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Creme de milho delicioso

Por

Eu implico um pouquinho com este nome: creme de milho.
Se os grãos de milho estão inteiros, porque chamar de creme de milho?
Mas, não importa se é creme de milho ou milho com creme, esta é, sem dúvida, uma das minhas guarnições preferidas.

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Ingredientes:

  • - 2 espigas de milho;
  • - 1 caixinha de creme de leite;
  • - 1 cebola media;
  • - 1 dente de alho pequeno;
  • - azeite a gosto;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de cheiro-verde picado;
  • - sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Das 3 receitas que costumo fazer, esta é disparado a minha preferida.
Retire os grãos das espigas, cortando bem rente ao sabugo.
Refogue a cebola e o alho em azeite e coloque os grãos de milho e os sabugos.

Etapa 2

Eu coloco os sabugos para cozinharem junto para aproveitar ao máximo o sabor do milho.
Coloque água suficiente apenas para cobrir os grãos.
Quanto menos água, melhor.

Etapa 3

Leve para cozinhar, com sal, até os grãos ficarem macios.
Dependendo do milho, se está mais verde ou não, cerca de 30'.
Retire os sabugos e raspe-os com uma colher, colocando este caldo de volta na panela.
Leve para ferver, acrescente metade do cheiro-verde, noz moscada, pimenta e acerte o sal.

Etapa 4

Quando estiver com pouco caldo, acrescente o creme de leite, o cheiro-verde restante, deixe levantar fervura e desligue o fogo.
Sirva a seguir.

Se quiser fazer creme de milho com milho em conserva, coloque metade dos grãos no liquifdificador, o caldo da conserva, metade de uma cebola e creme de leite. Bata, coloque na panela, junte os grãos de milho que ficaram na lata, corrija o sal e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

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