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Queijadinha de casquinha

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Com uma fina casquinha crocante, essas queijadinhas de coco vão fazer você se apaixonar!

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Ingredientes

  • Para a massa:
  • Farinha de trigo: 2 xícaras
  • Manteiga: 100 g
  • Ovo: 1 unidade
  • Açúcar: 2 colheres (sopa)
  • Para o recheio:
  • Coco ralado: 250 g
  • Gemas: 3
  • Leite condensado: 1 lata
  • Açúcar: ½ xícara
  • Manteiga: 1 colher (sopa)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Queijadinha de casquinha - Etapa 1

Recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, as gemas e a manteiga (ou margarina), e cozinhe por alguns minutos.

Etapa 2

Queijadinha de casquinha - Etapa 2

Massa
Em um recipiente, junte a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido.

Etapa 3

Queijadinha de casquinha - Etapa 3

Mexa com as mão para que todos ingredientes se misturem.

Etapa 4

Queijadinha de casquinha - Etapa 4

Sove a massa até que ela fique homogênea e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

Etapa 5

Queijadinha de casquinha - Etapa 5

Abra, então, porções da massa nas forminha de empadinha, de maneira que fique bem fininha. Coloque o recheio e, em seguida, leve ao forno preaquecido a 180°C, por 20 a 25 minutos.

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Ingredientes dos pãezinhos

  • 1 receita de massa para pizza
  • Bolinhas de mussarela de búfala (ou outro queijo que você preferir)
  • Temperos como orégano, pimenta do reino, ...
  • Salsa picada
  • Orégano
  • Manteiga derretida
  • Alho em pó (ou picadinho)

Modo de preparo

  1. Preparar a massa de pizza. Se você tiver conseguido comprar a massa de pizza pronta e fresca, metade do trabalho está feito!
  2. Divida a massa de pizza em bolinhas de igual tamanho, de forma a caber dentro de casa uma delas, uma bolinha de mussarela de búfala.
  3. Abra as bolinhas de massa e coloque o queijo, fechando bem o pãozinho para que o queijo não vaze na hora de assar
  4. Coloque os pãezinhos em uma assadeira e pincele com a manteiga derretida temperada com a salsa, o alho, orégano... (ou outros temperos a gosto!)
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
  6. Sirva com molhos à gosto, tártaro, maionese, molho rosé...
  7. Bom apetite!

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