Bolo de Aipim com Coco
Por Angela Abraão
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Ingredientes:
- 1 1/2kg de aipim ralado
- 1 xícara de leite de vaca
- 150g de margarina
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 4 gemas
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de coco ralado
- 4 claras em neve firme
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Rale o aipim e misture o leite de coco. Esprema e tire 1 xícara do liquido, reserve o aipim.
Etapa 2
Misture o liquido retirado com 4 colheres de sopa de açúcar. Reserve.
Etapa 3
Bata a margarina com o açúcar restante,as gemas,o sal e o coco ralado. Coloque o aipim aos poucos,continue batendo e coloque também aos poucos o leite de vaca. Acrescente as claras batidas em neve e misture.
Etapa 4
Coloque em assadeira untada com margarina e por cima coloque o liquido espremido do aipim.
Etapa 5
Leve para assar.
Não pode faltar na festa junina.
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