Bolo de Aipim com Coco
Por Angela Abraão
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Ingredientes
- 1 1/2kg de aipim ralado
- 1 xícara de leite de vaca
- 150g de margarina
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 4 gemas
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de coco ralado
- 4 claras em neve firme
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Rale o aipim e misture o leite de coco. Esprema e tire 1 xícara do liquido, reserve o aipim.
Etapa 2
Misture o liquido retirado com 4 colheres de sopa de açúcar. Reserve.
Etapa 3
Bata a margarina com o açúcar restante,as gemas,o sal e o coco ralado. Coloque o aipim aos poucos,continue batendo e coloque também aos poucos o leite de vaca. Acrescente as claras batidas em neve e misture.
Etapa 4
Coloque em assadeira untada com margarina e por cima coloque o liquido espremido do aipim.
Etapa 5
Leve para assar.
Não pode faltar na festa junina.
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INGREDIENTES
- 1.3 xícaras de beterraba cozida
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo
- Suco de meio limão siciliano
- 4/5 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Calda de chocolate amargo
preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Coloque os pedaços de beterraba, os ovos, o óleo e o limão em um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar.
- Adicione a beterraba baida e misture até ficar homogêneo.
- Adicione o fermento e misture até que esteja totalmente incorporado.
- Coloque a massa em formas de muffins de silicone, previamente untadas com óleo spray.
- Asse por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
- Cubra com a calda de chocolate e bom apetite!
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