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Bolo de limão com cobertura cremosa

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Ingredientes:

  • Massa
  • - 100 g de margarina;
  • - 3 ovos;
  • - raspas de casca de 1 limão;
  • - suco de 1 limão;
  • - 1 xícara (das de chá) de leite.
  • - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • - 2 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de maizena;
  • - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
  • - 1 colher (das de chá) de sal;
  • - suco de 2 ou 3 limões.
  • Cobertura
  • - 1 lata de leite condensado;
  • - suco de 2 limões;
  • - 1 caixa de creme de leite.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Misture as raspas de casca de limão com o açúcar.
Misture o suco de 1 limão com o leite.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar, com as raspas, as gemas e a manteiga.
Misture a farinha, a maizena, o fermento e o sal. Coloque os ingredientes secos, na batedeira, alternando com o leite azedado com limão.
Desligue a batedeira e bata mais um pouco, à mão com colher de pau, para aerar mais a massa.
Misture as claras em neve, delicadamente.
Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve para assar.
Assim que retirar do forno, regue com o suco de 2 ou 3 limões e coloque a cobertura escolhida.
Para fazer de laranja ou tangerina, substitua, simplesmente, o limão pela fruta escolhida.
Qualquer que seja a fruta, as raspas de casca devem ser misturadas ao açúcar para poder fermentar adequadamente.
E no caso da laranja ou tangerina, substitua a xícara de leite pela mesma medida de suco.

Etapa 2

Cobertura
Misture o leite condensado com o suco de limão.
Depois de bem misturado, acrescente o creme de leite. O creme de leite é importante para não deixar a cobertura enjoativa.
Esta cobertura fica mais firme depois de ir à geladeira.
Por isso, se você não quer que ela fique escorrendo, ou leve a cobertura à geladeira, por 30', ou faça o bolo em assadeira retangular e espere o bolo esfriar e leve para gelar antes de cortar.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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