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Bolo De Limão Com Recheio De Ganache e Baba De Moça

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Ingredientes

  • MASSA
  • • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • • 1 pitada de sal
  • • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • • 4 ovos
  • • 2 xícaras (chá) de Leite Integral
  • • raspas da casca de 1 limão
  • • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • RECHEIO 1 – GANACHE DE CHOCOLATE
  • • 1 tablete de Chocolate Meio Amargo (170 g)
  • • 1 lata de Creme de Leite
  • RECHEIO 2 – BABA DE MOÇA
  • • 1 lata de Leite Condensado
  • • 100 ml de leite de coco
  • • 3 gemas
  • • meia colher (chá) de amido de milho
  • PARA DECORAR
  • • açúcar de confeiteiro
  • • raspas de ChocolateMeio Amargo
  • • fatias finas de limão com casca
  • • frutas vermelhas frescas de sua preferência (framboesas
  • mirtilos
  • morangos)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

MASSA:
1. Em um recipiente peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
2. Em uma batedeira, bata a manteiga até que fique clara e fofa.
3. Adicione o açúcar e bata levemente, para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem
a cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados reservados aos poucos, alternando com o Leite. Desligue a batedeira, adicione
as raspas e o suco de limão e misture delicadamente. 4. Transfira para duas formas redondas (24 cm de diâmetro), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, e leve para assar em forno médio (180 °C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
5. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
6. Com uma faca serrilhada longa corte cada um dos bolos ao meio, horizontalmente, obtendo 2 fatias (discos) em cada um dos bolos. Reserve.

RECHEIO 1 – GANACHE DE CHOCOLATE:
1. Em um recipiente derreta o Chocolate em banho-maria e misture o Creme de Leite até obter um creme homogêneo. Reserve.

RECHEIO 2 – BABA DE MOÇA:
1. Em uma panela média, misture bem o Leite
condensado, o leite de coco, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até que o creme engrosse e se
desprenda do fundo da panela.
2.Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Reserve na geladeira.

MONTAGEM:
1.Em um prato de servir coloque uma das fatias do bolo, regue com a Calda Básica e espalhe metade do Recheio 1 (Ganache).
2. Coloque outra fatia, regue novamente e espalhe todo o Recheio 2 (Baba de Moça).
3. Coloque a outra fatia, regue, espalhe o restante do Recheio 1 e termine com a fatia de massa restante.
4. Com o auxílio de uma peneira polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e, apenas no topo, coloque raspas de Chocolate Meio Amargo, fatias bem finas de limão e as frutas vermelhas de sua preferência.
5. Sirva a seguir.

DICA: Se desejar, coloque frutas e raspas de Chocolate também no prato, ao redor do bolo.

CALDA BÁSICA PARA REGAR OS BOLOS:
Misture bem em uma panela pequena 1 e meia xícara (chá) de água e 5 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo para ferver (sem mexer) até obter uma calda rala (cerca de 10 minutos). Adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha e espere esfriar.
Use para pincelar as fatias de bolo durante a montagem.

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 2 ovos
  • 30 ml de leite
  • Nutella
  • gotas (ou pedaços) de chocolate
  • açúcar de confeiteiro
  • Xarope de agave ou mel


Preparação:

  1. Pré-aqueça seu forno a 180?C. Nivele cada fatia de pão com um rolo. Com um cortador de biscoitos, faça rodelas.
  2. Coloque uma colher de Nutella no centro de cada fatia e adicione algumas gotas de chocolate.
  3. Pincele as bordas da fatia com uma mistura de ovos batidos e um pouco de leite. Coloque outra fatia diretamente em cima, como se estivesse fazendo um pastel.
  4. Pressione as bordas externas do pão com firmeza com um garfo.
  5. Pincele sua panqueca com o restante da preparação do ovo e do leite.
  6. Asse por 15-20 minutos. Deixe esfriar.
  7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e o xarope.

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