Bolo De Limão Com Recheio De Ganache e Baba De Moça

Etapa 1

MASSA:
1. Em um recipiente peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
2. Em uma batedeira, bata a manteiga até que fique clara e fofa.
3. Adicione o açúcar e bata levemente, para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem
a cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados reservados aos poucos, alternando com o Leite. Desligue a batedeira, adicione
as raspas e o suco de limão e misture delicadamente. 4. Transfira para duas formas redondas (24 cm de diâmetro), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, e leve para assar em forno médio (180 °C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
5. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
6. Com uma faca serrilhada longa corte cada um dos bolos ao meio, horizontalmente, obtendo 2 fatias (discos) em cada um dos bolos. Reserve.

RECHEIO 1 – GANACHE DE CHOCOLATE:
1. Em um recipiente derreta o Chocolate em banho-maria e misture o Creme de Leite até obter um creme homogêneo. Reserve.

RECHEIO 2 – BABA DE MOÇA:
1. Em uma panela média, misture bem o Leite
condensado, o leite de coco, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até que o creme engrosse e se
desprenda do fundo da panela.
2.Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Reserve na geladeira.

MONTAGEM:
1.Em um prato de servir coloque uma das fatias do bolo, regue com a Calda Básica e espalhe metade do Recheio 1 (Ganache).
2. Coloque outra fatia, regue novamente e espalhe todo o Recheio 2 (Baba de Moça).
3. Coloque a outra fatia, regue, espalhe o restante do Recheio 1 e termine com a fatia de massa restante.
4. Com o auxílio de uma peneira polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e, apenas no topo, coloque raspas de Chocolate Meio Amargo, fatias bem finas de limão e as frutas vermelhas de sua preferência.
5. Sirva a seguir.

DICA: Se desejar, coloque frutas e raspas de Chocolate também no prato, ao redor do bolo.