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Bolo de Cenoura #semlactose

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Esta é uma receita que adaptei sem lactose:
http://www.kitutessemlactose.blogspot.com.br/2014/03/bolo-de-cenoura-semlactose.html

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Ingredientes

  • - 2 Cenouras médias
  • - 2 xícaras de trigo
  • - 1 e ½ xícaras de leite de soja
  • - 2 colheres de sobremesa de fermento de bolo
  • - ½ xícara de óleo de soja
  • - 3 ovos
  • - 1 xícara de açúcar
  • Cobertura:
  • - 2 colheres de sopa de cacau em pó (Achocolatados contém lactose)
  • - 1 xícara de leite de soja
  • - 1 colher de sopa de maisena
  • - 1 colher de sopa de açúcar
  • - 1 colher de creme vegetal (sem lactose)

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Lave bem as cenouras, pique-as e coloque no liquidificar, acrescente os ovos, 1 xícara de leite, óleo e bata muito bem. Despeje o conteúdo da jarra em um recipiente, acrescente o trigo e o açúcar, mexa bem e reserve.
Leve ao microondas ½ xícara de leite, aqueça ate ficar morno e despeje na massa, misture bem e por ultimo acrescente o fermento. Mexa bem a massa, despeje em uma forma untada e leve para assar.

Etapa 2

Cobertura: Em uma panela despeje o leite e a maisena e misture bem até que maisena não esteja mais visível. Em seguida acrescente o açúcar, o cacau em pó e a margarina.
Leve ao fogo baixo e mexa até virar um pudim, quando chegar ao ponto retirar do fogo e cobrir o bolo.

Obs: Misturar a maisena com o leite ainda frio, se aquecido ou pouco misturado, a cobertura ficará com bolinhas de maisena.

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 2 ovos
  • 30 ml de leite
  • Nutella
  • gotas (ou pedaços) de chocolate
  • açúcar de confeiteiro
  • Xarope de agave ou mel


Preparação:

  1. Pré-aqueça seu forno a 180?C. Nivele cada fatia de pão com um rolo. Com um cortador de biscoitos, faça rodelas.
  2. Coloque uma colher de Nutella no centro de cada fatia e adicione algumas gotas de chocolate.
  3. Pincele as bordas da fatia com uma mistura de ovos batidos e um pouco de leite. Coloque outra fatia diretamente em cima, como se estivesse fazendo um pastel.
  4. Pressione as bordas externas do pão com firmeza com um garfo.
  5. Pincele sua panqueca com o restante da preparação do ovo e do leite.
  6. Asse por 15-20 minutos. Deixe esfriar.
  7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e o xarope.

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