Torta da Zuleika
Por Joseane Baratto
Esta casca de torta pode ser usada para qualquer recheio, aqui sugerimos 4 recheios diferentes
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Ingredientes
- Para a casca:
- 2 colheres de margarina gelada
- 1 colher de banha gelada
- 1 ovo e 1 gema
- 1 colher de fermento
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- um pouco mais de 1/2 xícara de açúcar
- Recheio 1: 2 cocos pequenos
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- baunilha
- ameixas pretas cozidas
- Recheio 2: 3 copos de leite
- 3 maças grandes
- 6 ovos
- baunilha
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- açúcar a vontade
- Recheio 3: 1 lata de leite condensado
- 1/2 litro de leite
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Recheio 4: 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de cafezinho de suco de limão
- 2 claras em neve
- 3 colheres de açúcar.
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 80min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Comece fazendo a casca da torta:
MIsture a farinha, o fermento e o açúcar, corte a margarina e a banha em pedacinhos e vá acrescentando aos poucos sempre misturando com a ponta dos dedos para ir formando uma farofa, depois coloque o ovo e a gema que foram previamente batidos, ai vá misturando até formar a massa, então pegue a forma com aro removível que fará a torta e arrume no fundo e nas laterais, fure com um garfo toda ela e leve para assar, assim que ficar levemente corada, retire do forno e coloque o recheio escolhido.
Etapa 2
Recheio 1 : Misture tudo menos as ameixas. Monte na casca de torta, as ameixas cozidas e este creme e leve para assar.
Etapa 3
Recheio 2: Corta-se as maças em pedaços pequenos, mistura com o resto dos ingredientes menos as claras que são batidas em neve. Monta na casaca da torta, as maças e as claras.
Etapa 4
Recheio 3 : coloque em uma tijela o leite condensado, as gemas e a farinha misture tudo muito bem, acrescente o leite fervendo aos poucos, batendo fortemente, leve ao fogo por 5 minutos ou até obter consistência bem cremosa e para dar sabor pode colocar baunilha ou 1/2 colher de café solúvel
Etapa 5
Recheio 4: Misture bem o leite condensado e o limão, coloque sobre a casca da torta pré-assada e volte ao forno, quando o recheio estiver levemente assado retire do forno, coloque o suspiro feito com as 2 claras e as 3 colheres de açúcar e volte ao forno até que fique dourado.
Cuide sempre para que ao colocar a massa da casca de torta na forma não fique muito grossa na junção do chão com as laterais.
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Receitas e dicas em vídeo!
Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!
PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
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