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Pectina de maçã

Por

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Ingredientes

  • - 1 kg de maçãs;
  • - 1 litro de água.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Higienize muito bem as maçãs.
Pique as maçãs, sem retirar as cascas e use as sementes também.
Coloque a água e as frutas, com sementes, casca e cabinhos, em uma panela e leve para ferver por 30'.
Coe do mesmo modo que a pectina de laranja, mas não esprema o pano, apenas deixe o líquido escoar naturalmente pelo filtro.
Dependendo do uso, se espremer o pano deixando a polpa das maçãs passar, a geleia a ser feita ficará turva.
Nas receitas de massas com farinha sem glúten, isso não seria um problema.
Volte o líquido obtido ao fogo e deixe levantar fervura.
Guarde em vidros esterelizados e bem fechados.
Na hora de usar, agite muito bem o frasco.
Para fazer geleias que não levam açúcar, use 300 ml desta pectina para cada 500 ml de polpa da fruta escolhida e use adoçante culinario.

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