Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Fondant

Por

Avalie esta receita 5/5 (428 Votos)
Fondant 1 Foto

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de açúcar granulado
  • 1 xícara de chá de água
  • Gotas de suco de limão
  • - - - Receita Alternativa:
  • 500 gramas de açúcar de confeiteiro
  • - - - Espátula;
  • 1 colher de chá de manteiga sem sal
  • Meia xícara de chá de leite

Detalhes

Pessoas: 1
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Leve o açúcar e a água ao fogo até que a calda fique no ponto de fio.

Etapa 2

Em seguida espere que a mistura fique morna e despeje em uma bancada.

Etapa 3

Coloque as gotas de limão e utilize a espátula para mexer.
Faça movimentos circulares, espalhando e juntando a calda até que ela vire uma pasta branca.Assim que a pasta esfriar ela irá endurecer, e pode-se acrescentar os corantes.
Essa massa pode ser guardada na geladeira, e para amolecê-la basta aquecer em banho-maria.

Etapa 4

Modo de preparo da receita alternativa :

Misture a manteiga e o leite e aqueça em banho-maria, acrescente o açúcar aos poucos e mexa constantemente.

Etapa 5

Cozinhe até que a mistura esteja liquida, o que leva cerca de 10 minutos.

Etapa 6

Deixe a calda esfriar e guarde na geladeira em papel-filme, conservada desse modo ela pode durar até dois meses.
No momento de usar a cobertura aqueça em banho-maria, apenas o suficiente para amolecê-la.

Ao se utilizar corantes prefira o gel que não altera a consistência do fondant.

Para saber se a calda está em ponto de fio molhe os dedos na água fria e pegue um pouco da calda, junte e separe o indicador e o polegar rapidamente e veja se forma fio

Essa receita alternativa não pode ser usada para modelar, pois ela amolece com a umidade, substitua o leite por uma xícara de café de glicose, o mais transparente que encontrar, para usá-la para modelar.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Fazendo MANTEIGA CASEIRA de um jeito SUPER PRÁTICO!

Nos dias de hoje, não temos muito tempo sobrando, mas fazer aquela manteiga caseira com gostinho de fazenda seria uma ótima pedida, não? 

Mas a gente sempre imagina, ficar batendo manteiga, isso cansa... leva tempo... 

Que nada, com esta dica, você vai fazer manteiga em minutos, sem esforço e ainda escolhendo o leite de sua preferência, dosando o sal e assim, melhorando a qualidade da sua alimentação! 

Comentar essa receita

Fondant de chocolate com pimenta longa da Indonésia e flor de sal Fondant de chocolate com pimenta longa da Indonésia e flor de sal