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Queijo Boursin

Por

Queijo Tipo Frances serve como acompanhamento para vinhos tintos

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Ingredientes

  • 3 litros de leite UHT
  • 5 gotas de coalho liquido
  • 100 ml de iogurte natural
  • oregano
  • gergelim
  • alho desidratado

Detalhes

Pessoas: 400
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 5min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Queijo Boursin - Etapa 1

Levar o leite ao fogo até atingir a temperatura de 34º.
Acrescentar o iogurte e mexer bem, adicionar o coalho liquido e mexer bem.
Deixar de repouso por 14hs e colocar para dessorar em um pano fininho (morin, volta ao mundo, tecido de fralda) até sair todo o soro.(aproximadamente 16 hs).
misturar os temperos e fazer bolinhas.

Utilize sempre leite UHT, pois deixa o queijo mais firme

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Agora é só seguir as orientações do vídeo e se deliciar! 

Para acompanhar, pode ser mostarda, ketchup, um molho rosé bem saboroso... e, se você preferir, pode substituir a massa de pizza por massa folhada, fica melhor ainda!

 

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