Nhoque Que Não Vai na Água

Etapa 1

Massa
Coloque as batatas para cozinhar.
Enquanto isso coloque o leite para ferver em umapanela grande.
Assim que as batatas estiverem cozidas, passe pelo espremedor (ainda quentes) e reserve.
Coloque as batatas amassadas na panela em que levou o leite para ferver, junte o queijo ralado, a margarina e vá mexendo até ficar bem homogêneo.
Aos poucos, coloque a farinha de trigo e o sal a gosto, e mexa bem até cozinhar e soltar do fundo da panela.
Molho
Coloque o azeite e o alho para dourar.
Acrescente a carne e deixe até secar a água que vai se formando, e começar a fritar.
Junte a cebola, as azeitonas, o colorau, a massa de tomate, o cheiro verde, e deixe ferver por cerca de 3 minutos.
Montagem
Em uma pedra de mármore, polvilhe farinha de trigo, e coloque a massa para cortar.
Enrole cordões e corte em cubinhos.
Coloque em um refratário, cubra com o molho, polvilhe o queijo parmesão e ponha no forno para gratinar.
Sirva quente