Bolo pudim de chocolate cremoso

Etapa 1

Caramelize o açúcar, mexendo sempre para não queimar nas bordas, e quando todo o açúcar estiver na cor de caramelo junte a água, cuidadosamente.
Deixe todos os grumos do caramelo dissolverem, retire do fogo e deixe esfriar.
Caramelize uma forma de pudim grande e reserve.
Guarde o caramelo que sobrar em um pote com tampa.
Bata o bolo primeiro.
Bata as claras em neve.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga.
À parte, misture a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal.
Coloque a mistura de farinha na batedeira, alternando com o leite.
Desligue a batedeira e misture as claras em neve.
Bata os ingredientes do pudim (ovos, leite condensado e leite integral) no liquidificador.
Coloque a massa do bolo na forma caramelada e alise com uma colher.
Despeje a mistura liquidificada por cima da massa de bolo, cuidadndo para derramar por igual na forma.
Leve para assar, em banho-maria, por 50' a 1 h.
Faça o teste do palito. Se sair limpo, o bolo pudim está pronto.
A massa de bolo sobe durante o cozimento.
Espere esfriar e desenforme.
Sirva com a calda reservada.