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Bolo Brigadeiro de Morango

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Ingredientes

  • Massa:
  • 200 g de açúcar mascavado
  • 55 g de chocolate em pó
  • 130 g de farinha com fermento
  • 125 ml de óleo vegetal
  • 2 ovos grandes
  • 125 ml de leite
  • 1/2 colher de chá de aroma de baunilha
  • Calda:
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 5 colheres de sopa de leite
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2.5 colheres de sopa de manteiga
  • 4 gotas de aroma de baunilha
  • Cobertura:
  • 60 g de custard de morango
  • 1 lata de leite condensado
  • 30 g de manteiga
  • 5 colheres de sopa de leite
  • Granulados de chocolate branco q.b.

Detalhes

Pessoas: 15
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado
Adapted from narwencuisine.blogspot.pt

Preparação:

Etapa 1

Comece por misturar os ovos com o açúcar batendo com uma vara de arames até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha e o chocolate em pó e volte a mexer. Por fim, junte os ingredientes líquidos à massa e bata bem até que esta fique bem homogénea e sem grumos.

Etapa 2

Numa forma de aro removível, com 16 cm de diâmetro, untada com margarina e polvilhada com farinha, verta a massa do bolo e leve-o ao forno a 170°C por, aproximadamente, 25 minutos (faça o teste do palito no centro do bolo para verificar a cozedura).
Após o cozimento do bolo, retire-o do forno e desenforme para um prato de servir. Com um palito de madeira ou outro utensílio afiado espete toda a parte superior do bolo.

Etapa 3

Entretanto, faça a calda do bolo levando ao lume todos os ingredientes e mexendo bem até obter um molho homogéneo. Após arrefecer um pouco, e com o auxilio de uma colher, deite a calda sobre o bolo, verificando se fez buracos suficientes para que todo o bolo fiquem bem ensopado. Deixe arrefecer completamente.

Etapa 4

Enquanto isto, prepare a cobertura de brigadeiro. Leve ao lume um tachinho com a manteiga, o leite condensado, o custard e o leite. Envolva bem e, sem parar de mexer, deixe cozinhar em lume brando até a mistura começar a espessar (o que deve demorar cerca de 10 minutos). Para verificar que está pronto basta que, ao passar uma colher pelo fundo do tacho, o creme desgrude do mesmo. Retire do lume e use de imediato cobrindo todo o bolo com o preparado.

Etapa 5

Alise a superfície do bolo com uma colher molhada, polvilhe com granulados de chocolate branco e decore a gosto.

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