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Mélanie Moreira

Geleia de rosas

Por

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Ingredientes

  • 350g de pétalas de rosas comestíveis
  • 250 ml de suco de limão fresco
  • ½ colher de café de ácido cítrico
  • 500 ml de água
  • 600g de açúcar cristal

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Limpe e separe as pétalas, tirando todos os pistulo (evite lava-las).
Retire a parte branca (se houver) que fica colada no caule para evitar que fique amargo.

Etapa 2

Em uma panela, coloque o limão, a água e as pétalas de rosas e leve a fervura em fogo baixo, tampe e deixe cozinhar até evaporar quase todo o líquido mexendo de tempos em tempos para amassar as rosas (use as costas da colher contra as laterais da panela.

Etapa 3

Adicione o açúcar, mexa e leve em fogo alto e continue mexendo até que tudo esteja dissolvido, desligue, adicione o ácido cítrico, misture bem e deixe esfriar em banho maria frio.
Coloque em vasilhas herméticas e depois na geladeira (se conserva alguns meses).

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