Torresmo crocante de panela de pressão
Por Mélanie Moreira
CuquinhaSugere *****
1 Foto
Ingredientes
- 1 Kg de barriga de porco magra (panceta)
- Sal
- Pimenta calabresa em pó (ou pimenta do reino)
- 1 dose de cachaça
- 1 xícara de chá de banha de porco
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Pique a barriga em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta e coloque a cachaça que vai ajudar a pele a pururucar.
Fica mais gostoso se você deixar marinar por 30 minutos.
Etapa 2
Retire a borracha da tampa da panela de pressão. Isso é muito importante porque ela não pode pegar pressão.
Etapa 3
Derreta a banha, coloque os pedaços de carne na panela e mexa para que a gordura envolva a carne, evitando que ela agarre.
Etapa 4
Feche a panela e deixe fritar.
Depois de mais ou menos 5 minutos, abra a panela com cuidado e mexa para que o dourado fique por igual.
Etapa 5
Passados mais 5 minutos, abra novamente e verifique se está bem dourado, mas ainda gorduroso, se estiver assim, desligue e deixe esfriar dentro do óleo.
Etapa 6
Quando a panela estiver totalmente fria, feche, volte a ligar e deixe o torresmo acabar de fritar e dourar até ficar crocante e pururucado.
O tempo de fritura e cozimento vai depender do seu fogão e da chama, então, quando for fazer pela primeira vez, confira os tempos abrindo mais vezes a panela para evitar que queimem ou que não fiquem no ponto.
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