Vaca atolada
Por Gisavasfi
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Ingredientes:
- 2 colheres (das de sopa) de óleo;
- 1 kg de costela de boi;
- 2 cebolas raladas;
- 4 dentes de alho;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 5 tomates picados;
- cheiro-verde picado a gosto;
- 1 pimenta vermelha;
- 2 folhas de louro;
- 2 1/2 l de água fervente;
- 700 g de aipim cozido.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Limpe a costela, corte-a em pedaços e doure-a bem, na cebola.
Etapa 2
Quando a costela estiver bem dourada, junte os tomates, o cheiro-verde, a pimenta, o louro e refogue.
Etapa 3
Coloque a água e leve para cozinhar por 1 h, se for em panela de pressão, ou 2 h, se for panela de ferro.
Etapa 4
Acrescente o aipim cozido e deixe cozinhar por mais 30', para que o aipim desmanche levemente, formando um caldo grosso.
Etapa 5
Se quiser, bata 3 pedaços de aipim no liquidificador, com um pouquinho de água, para engrossar o caldo.
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