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Vaca atolada

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Ingredientes

  • - 2 colheres (das de sopa) de óleo;
  • - 1 kg de costela de boi;
  • - 2 cebolas raladas;
  • - 4 dentes de alho;
  • - sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • - 5 tomates picados;
  • - cheiro-verde picado a gosto;
  • - 1 pimenta vermelha;
  • - 2 folhas de louro;
  • - 2 1/2 l de água fervente;
  • - 700 g de aipim cozido.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Limpe a costela, corte-a em pedaços e doure-a bem, na cebola.
Quando a costela estiver bem dourada, junte os tomates, o cheiro-verde, a pimenta, o louro e refogue.
Coloque a água e leve para cozinhar por 1 h, se for em panela de pressão, ou 2 h, se for panela de ferro.
Acrescente o aipim cozido e deixe cozinhar por mais 30', para que o aipim desmanche levemente, formando um caldo grosso.
Se quiser, bata 3 pedaços de aipim no liquidificador, com um pouquinho de água, para engrossar o caldo.

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