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Bolo de Castanhas Portuguesas

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 400g de castanhas portuguesas cozidas e esmagadas
  • figos cristalizados para decorar
  • 150g de nozes moídas
  • cerejas para decorar
  • 8 claras em neve
  • 8 gemas
  • Chantilly:
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 litro de creme de leite fresco

Detalhes

Complexidade: Médio

Preparação:

Etapa 1

Massa:
Bata o açúcar com as gemas, até dobrar o volume, junte o purê de castanhas, as nozes e o fermento. Misture as claras sem bater.

Coloque na forma untada e polvilhada com farinha de rosca, asse no forno pré-aquecido, desenforme depois de frio e decorar com o chantilly e as frutas reservadas. Conserve na geladeira, se preferir, decore com castanhas inteiras cozidas na calda ou polvilhar chocolate em pó.

Chantilly:
Bata o açúcar granulado com o creme de leite e a baunilha, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme consistente e uniforme.

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