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Macarons de morango com chantilly

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Ingredientes

  • 500g de morangos
  • Massa:
  • 125g de farinha de amêndoas
  • 125g de açúcar de confeiteiro
  • 45g de claras
  • 125g de açucar refinado
  • Calda:
  • 35g de água
  • 250ml de chantilly

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Faça um merengue italiano batendo as claras em neve e adicionando aos poucos a calda feita com os 125g de açúcar e os 35g de água cozidos a 117°C.

Etapa 2

Misture os 125g de farinha de amêndoas e disponha a massa em rodelas sobre um tabuleiro untado. Asse a 150°C por 20 min.

Etapa 3

Confeito de morangos: ponha para cozinhar 300g de morangos com 100g de açúcar refinado.

Etapa 4

Montagem: recheie as metades alternando o chantilly com o restante dos morangos que ficaram inteiros. Disponha o confeito de morangos em um prato.

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Se não estiver vendo a receita completa, clique aqui: https://www.receitas-sem-fronteiras.com/artigo-4949-crepes-red-velvet-com-morangos-chantilly-e-calda-de-chocolate.htm

 

Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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