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Mélanie Moreira

Sabores do mundo: macarons - França - 9 receita(s)

Por Mélanie Moreira

Os macarrons, especialidade francesa surgida na idade média, são pequenos bolos redondos, macios e com textura granulada.

Pode-se dizer que variam do merengue tendo como ingredientes farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovos colocada para assar em um tabuleiro, formando pequenos bolos dourados. Somente no séculos 19 os macarons ganharam um recheio entre as duas metades e no século 20, passaram a ser coloridos e aromatizados de acordo com o sabor desejado, pêssego, morango, café, chocolate, praliné, laranja, entre outros. Atualmente encontramos até mesmo macarons salgados.

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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Por anamartini

Avalie esta receita 4.1/5 (62 Votos)
Macarons 1 Foto
Detalhes

Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30
Tempo de cozimento: 30
Custo: Moderado

  • 90 g de farinha de amêndoas
  • se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
  • 40g de farinha de trigo
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • claras de 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 30g de açúcar refinado
  • 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
  • Para o recheio de Ganache:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 130 g de chocolate em barra ao leite
  • 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)

Veja esta receita

Misture a farinha de amêndoas, afarinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate Passe a mistura por uma

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Por Nicolle Cmapozano

Macarrons crocantes e saborosos para você saborear qualquer hora do dia

  • 90 g de farinha de amêndoas
  • se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
  • 40g de farinha de trigo
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • claras de 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 30g de açúcar refinado
  • 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marrom
  • Para o recheio Ganache:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 130 g de chocolate em barra ao leite
  • 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
3.2/5 (230 Votos)

Por

Misture os 125g de farinha de amêndias com os 125g de açúcar de confeiteiro

  • 90g de claras
  • 125g de farinha de amêndoas
  • 125g de açúcar de confeiteiro
  • 80g de açúcar de confeiteiro
  • 75g de chocolate com caramelo
  • 20g de chocolate com caramento (para confeitar)
  • 25g de manteiga
  • 15g de leite
3.5/5 (216 Votos)

Por

Peneirar o açúcar de confeiteiro, o cacau e a farinha de amêndoas

  • Massa
  • 95g de farinha de amêndoas
  • 155g de açúcar de confeiteiro
  • 75g de claras (+- 2 claras)
  • 50g de açúcar refinado
  • 15g de cacau puro (ou uma pitada de corante alimentício em pó)
  • Ganache
  • 50g de chocolate meio amargo
  • 5 colheres de sopa de creme de leite
3.1/5 (241 Votos)

Por kassianopedroso

Misturar as farinhas com o chocolate e o açúcar de confeiteiro

  • 3 claras de ovos
  • 90 gramas de farinha de amêndoas
  • 40 gramas de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 30 gramas de açúcar refinado
  • 200 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 20 gotas de corante vermelho
  • 5 gotas de corante verde
  • Para o recheio de Ganache:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 130 gramas de chocolate ao leite
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
3.5/5 (180 Votos)

Por

Bata as claras em neve e adicione os 95g de açúcar de três vezes

  • 150g de claras
  • 95g de açúcar
  • 190g de farinha de amêndoa
  • 310g de açúcar de confeiteiro
  • corante marrom
  • 200g de pão de mel
  • 100g de manteiga
  • 100g de creme de leite fresco
3.1/5 (233 Votos)

Por

Faça um merengue italiano batendo as claras em neve e adicionando aos poucos a calda feita com os 125g de açúcar...

  • 500g de morangos
  • Massa:
  • 125g de farinha de amêndoas
  • 125g de açúcar de confeiteiro
  • 45g de claras
  • 125g de açucar refinado
  • Calda:
  • 35g de água
  • 250ml de chantilly
3.2/5 (188 Votos)

Por

Misturar a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e de pralinê

  • 250g de farinha de amêndoas
  • 320g de açúcar de confeiteiro
  • 4 claras
  • 3 gotas de essência de baunilha
  • 3 gotas de essência de pralinê (ou de amêndoa ou de avelã)
3.1/5 (176 Votos)

Por helenaamoedo

Misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate

  • Para 20 macarons:
  • 90 g de farinha de amêndoas
  • se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
  • 40g de farinha de trigo
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • claras de 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 30g de açúcar refinado
  • 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
  • Para o recheio Ganache:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 130 g de chocolate em barra ao leite
  • 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
4/5 (23 Votos)

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