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Sabores do mundo: macarons - França - 11 receita(s)
Por Mélanie Moreira
Os macarrons, especialidade francesa surgida na idade média, são pequenos bolos redondos, macios e com textura granulada.
Pode-se dizer que variam do merengue tendo como ingredientes farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovos colocada para assar em um tabuleiro, formando pequenos bolos dourados. Somente no séculos 19 os macarons ganharam um recheio entre as duas metades e no século 20, passaram a ser coloridos e aromatizados de acordo com o sabor desejado, pêssego, morango, café, chocolate, praliné, laranja, entre outros. Atualmente encontramos até mesmo macarons salgados.
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Receitas e dicas em vídeo!
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Top receitas
Macarons
Por anamartini
![Macarons](/media/7d15ef3b_crop.jpg/rh/macarons.jpg)
Detalhes
Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30
Tempo de cozimento: 30
Custo: Moderado
- 90 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
- 40g de farinha de trigo
- 200g de açúcar de confeiteiro
- claras de 3 ovos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 30g de açúcar refinado
- 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
- Para o recheio de Ganache:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 130 g de chocolate em barra ao leite
- 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
Misture a farinha de amêndoas, afarinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate Passe a mistura por uma
Mais votadas: Macarons
Macarons de açafrão com geléia de damasco
![Macarons de açafrão com geléia de damasco](/media/t_123_29079_4439_crop.jpg/tsp/macarons-de-acafrao-com-geleia-de-damasco.jpg)
Por coralie
PREPARAÇÃO Misture o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas e passe-as juntas em uma peneira fina pa...
- 2 claras de ovos
- 80g de farinha de amêndoa
- 120g de açúcar de confeiteiro
- 30g de açúcar refinado
- 200mg de açafrão em pó
- 10 colheres de café de geleia de damasco
- 2 colheres de café cheias de maizena
25 receitas deliciosas para um café da manhã especial!
![25 receitas deliciosas para um café da manhã especial!](/cache/article/db/fc/99/be/corn-cake_gettyimages-1318334395_ws-studio.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Tem dias que a gente merece fazer hora na cama, tomar um café da manhã especial, com toda calma e tempo do mundo porque, afinal, ninguém é de ferro! Selecionamos receitas especiais para você começar o dia em grande estilo!
Macarrons de limão e Lemn curd
![Macarrons de limão e Lemn curd](/media/t_123_16693_4439_crop.jpg/tsp/macarrons-de-limao-e-lemn-curd.jpg)
Por Maybe
Macarons: Pré-aqueça o forno a 165°C
- Macarons
- 175 g de açúcar de confeiteiro
- 125 g de amêndoa moída
- 100 g de clara de ovo
- 75 g de açúcar mascavo
- 1 ponta de faca de corante alimentar amarelo ou verde em pó
- - - Lemon curd
- 3 limões
- 140 g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de maizena
Receitas coloridas naturalmente: não fique de fora desta tendência
![Receitas coloridas naturalmente: não fique de fora desta tendência](/cache/article/21/ce/0a/6c/pink-pancake_gettyimages-914134768_manyakotic-2.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.png)
Chega desta mania de usar corantes industriais para colorir seus pratos, a nova tendência é mesmo o uso de ingredientes que, por sua cor natural, vão deixar os pratos super alegres, alto astral e coloridos!
Macaron
![Macaron](/media/macaron-making-set-slider-2_crop.jpg/tsp/macaron.jpg)
Por helenaamoedo
Misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate
- Para 20 macarons:
- 90 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
- 40g de farinha de trigo
- 200g de açúcar de confeiteiro
- claras de 3 ovos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 30g de açúcar refinado
- 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
- Para o recheio Ganache:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 130 g de chocolate em barra ao leite
- 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
Macarons au chocolat
![Macarons au chocolat](/media/dsc_0617_crop.jpg/tsp/macarons-au-chocolat.jpg)
Por Nicolle Cmapozano
Macarrons crocantes e saborosos para você saborear qualquer hora do dia
- 90 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
- 40g de farinha de trigo
- 200g de açúcar de confeiteiro
- claras de 3 ovos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 30g de açúcar refinado
- 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marrom
- Para o recheio Ganache:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 130 g de chocolate em barra ao leite
- 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
Macarons de amora: macios por dentro e crocantes por fora
![Macarons de amora: macios por dentro e crocantes por fora](/cache/article/04/e2/e6/db/gettyimages-802443310-2.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.png)
Macarons são pequenas obras de arte na confeitaria francesa. Biscoitos crocantes e ao mesmo tempo macios de merengue com recheio doce, muitas vezes frutado. Nós os fazemos hoje com geléia caseira de amora. Aqui vamos nós:
Macarons de caramelo e chocolate
![Macarons de caramelo e chocolate](/media/t_123_49205_6832_crop.png/tsp/macarons-de-caramelo-e-chocolate.jpg)
Por Elo du Blog Le blog d'Elo
Misture os 125g de farinha de amêndias com os 125g de açúcar de confeiteiro
- 90g de claras
- 125g de farinha de amêndoas
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 80g de açúcar de confeiteiro
- 75g de chocolate com caramelo
- 20g de chocolate com caramento (para confeitar)
- 25g de manteiga
- 15g de leite
Macarons de chocolate
![Macarons de chocolate](/media/tumblr_kvi171nibn1qzgh25o1_r1_500_large1_crop.jpg/tsp/macarons.jpg)
Por kassianopedroso
Misturar as farinhas com o chocolate e o açúcar de confeiteiro
- 3 claras de ovos
- 90 gramas de farinha de amêndoas
- 40 gramas de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 30 gramas de açúcar refinado
- 200 gramas de açúcar de confeiteiro
- 20 gotas de corante vermelho
- 5 gotas de corante verde
- Para o recheio de Ganache:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 130 gramas de chocolate ao leite
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Macarons de morango com chantilly
![Macarons de morango com chantilly](/media/t_123_34165_4439_crop.png/tsp/macarons-de-morango-com-chantilly.png)
Por Vincent Poussard Quai des Saveurs
Faça um merengue italiano batendo as claras em neve e adicionando aos poucos a calda feita com os 125g de açúcar...
- 500g de morangos
- Massa:
- 125g de farinha de amêndoas
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 45g de claras
- 125g de açucar refinado
- Calda:
- 35g de água
- 250ml de chantilly
Macarons de pão de mel
![Macarons de pão de mel](/media/t_123_52233_6832_crop.png/tsp/macarons-de-pao-de-mel.jpg)
Por Auriane
Bata as claras em neve e adicione os 95g de açúcar de três vezes
- 150g de claras
- 95g de açúcar
- 190g de farinha de amêndoa
- 310g de açúcar de confeiteiro
- corante marrom
- 200g de pão de mel
- 100g de manteiga
- 100g de creme de leite fresco
Meus primeiros macarons de chocolate
![Meus primeiros macarons de chocolate](/media/t_123_54247_6832_crop.png/tsp/meus-primeiros-macarons-de-chocolate.jpg)
Por du blog '1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux'
Peneirar o açúcar de confeiteiro, o cacau e a farinha de amêndoas
- Massa
- 95g de farinha de amêndoas
- 155g de açúcar de confeiteiro
- 75g de claras (+- 2 claras)
- 50g de açúcar refinado
- 15g de cacau puro (ou uma pitada de corante alimentício em pó)
- Ganache
- 50g de chocolate meio amargo
- 5 colheres de sopa de creme de leite
Macarons de Nancy
![Macarons de Nancy](/media/t_123_31117_6832_crop.png/tsp/macarons-de-nancy.jpg)
Por Les JBL
Misturar a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e de pralinê
- 250g de farinha de amêndoas
- 320g de açúcar de confeiteiro
- 4 claras
- 3 gotas de essência de baunilha
- 3 gotas de essência de pralinê (ou de amêndoa ou de avelã)
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!