Sabores do mundo: macarons - França - 9 receita(s)
Por Mélanie Moreira
Os macarrons, especialidade francesa surgida na idade média, são pequenos bolos redondos, macios e com textura granulada.
Pode-se dizer que variam do merengue tendo como ingredientes farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovos colocada para assar em um tabuleiro, formando pequenos bolos dourados. Somente no séculos 19 os macarons ganharam um recheio entre as duas metades e no século 20, passaram a ser coloridos e aromatizados de acordo com o sabor desejado, pêssego, morango, café, chocolate, praliné, laranja, entre outros. Atualmente encontramos até mesmo macarons salgados.
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Receitas e dicas em vídeo!
Ingredientes:
Para a massa de panqueca:
- 240 g de Farinha de trigo
- 3 ovos
- 90 g de Açúcar
- 450 ml de leite + 150 ml de água
- 60 g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Corante alimentício vermelho
Guarnição
- 100 g de morangos
- Creme Chantilly
- Chocolate amargo derretido
preparação:
- Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
- Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
- Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
- Deixe a massa descansar por 2 horas.
- Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades.
- Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
- Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
- Bom apetite!!!
Top receitas
Macarons
Por anamartini
1 Foto
Detalhes
Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30
Tempo de cozimento: 30
Custo: Moderado
- 90 g de farinha de amêndoas
- se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
- 40g de farinha de trigo
- 200g de açúcar de confeiteiro
- claras de 3 ovos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 30g de açúcar refinado
- 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
- Para o recheio de Ganache:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 130 g de chocolate em barra ao leite
- 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
Misture a farinha de amêndoas, afarinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate Passe a mistura por uma
Mais votadas: Macarons
Macarons au chocolat
Por Nicolle Cmapozano
Macarrons crocantes e saborosos para você saborear qualquer hora do dia
- 90 g de farinha de amêndoas
- se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
- 40g de farinha de trigo
- 200g de açúcar de confeiteiro
- claras de 3 ovos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 30g de açúcar refinado
- 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marrom
- Para o recheio Ganache:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 130 g de chocolate em barra ao leite
- 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
Macarons de caramelo e chocolate
Por Elo du Blog Le blog d'Elo
Misture os 125g de farinha de amêndias com os 125g de açúcar de confeiteiro
- 90g de claras
- 125g de farinha de amêndoas
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 80g de açúcar de confeiteiro
- 75g de chocolate com caramelo
- 20g de chocolate com caramento (para confeitar)
- 25g de manteiga
- 15g de leite
Meus primeiros macarons de chocolate
Por du blog '1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux'
Peneirar o açúcar de confeiteiro, o cacau e a farinha de amêndoas
- Massa
- 95g de farinha de amêndoas
- 155g de açúcar de confeiteiro
- 75g de claras (+- 2 claras)
- 50g de açúcar refinado
- 15g de cacau puro (ou uma pitada de corante alimentício em pó)
- Ganache
- 50g de chocolate meio amargo
- 5 colheres de sopa de creme de leite
Macarons de chocolate
Por kassianopedroso
Misturar as farinhas com o chocolate e o açúcar de confeiteiro
- 3 claras de ovos
- 90 gramas de farinha de amêndoas
- 40 gramas de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 30 gramas de açúcar refinado
- 200 gramas de açúcar de confeiteiro
- 20 gotas de corante vermelho
- 5 gotas de corante verde
- Para o recheio de Ganache:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 130 gramas de chocolate ao leite
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Macarons de pão de mel
Por Auriane
Bata as claras em neve e adicione os 95g de açúcar de três vezes
- 150g de claras
- 95g de açúcar
- 190g de farinha de amêndoa
- 310g de açúcar de confeiteiro
- corante marrom
- 200g de pão de mel
- 100g de manteiga
- 100g de creme de leite fresco
Macarons de morango com chantilly
Por Vincent Poussard Quai des Saveurs
Faça um merengue italiano batendo as claras em neve e adicionando aos poucos a calda feita com os 125g de açúcar...
- 500g de morangos
- Massa:
- 125g de farinha de amêndoas
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 45g de claras
- 125g de açucar refinado
- Calda:
- 35g de água
- 250ml de chantilly
Macarons de Nancy
Por Les JBL
Misturar a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e de pralinê
- 250g de farinha de amêndoas
- 320g de açúcar de confeiteiro
- 4 claras
- 3 gotas de essência de baunilha
- 3 gotas de essência de pralinê (ou de amêndoa ou de avelã)
Macaron
Por helenaamoedo
Misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate
- Para 20 macarons:
- 90 g de farinha de amêndoas
- se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
- 40g de farinha de trigo
- 200g de açúcar de confeiteiro
- claras de 3 ovos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 30g de açúcar refinado
- 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
- Para o recheio Ganache:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 130 g de chocolate em barra ao leite
- 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
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