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Mélanie Moreira

Sabores do mundo: macarons - França - 11 receita(s)

Por Mélanie Moreira

Os macarrons, especialidade francesa surgida na idade média, são pequenos bolos redondos, macios e com textura granulada.

Pode-se dizer que variam do merengue tendo como ingredientes farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovos colocada para assar em um tabuleiro, formando pequenos bolos dourados. Somente no séculos 19 os macarons ganharam um recheio entre as duas metades e no século 20, passaram a ser coloridos e aromatizados de acordo com o sabor desejado, pêssego, morango, café, chocolate, praliné, laranja, entre outros. Atualmente encontramos até mesmo macarons salgados.

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Avalie esta receita 4.1/5 (66 Votos)
Macarons 1 Foto
Detalhes

Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30
Tempo de cozimento: 30
Custo: Moderado

  • 90 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
  • 40g de farinha de trigo
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • claras de 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 30g de açúcar refinado
  • 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
  • Para o recheio de Ganache:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 130 g de chocolate em barra ao leite
  • 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)

Veja esta receita

Misture a farinha de amêndoas, afarinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate Passe a mistura por uma

Mais votadas: Macarons

Por

Aqui é uma receita de macarons sem termômetro

  • 1 pote de doce de leite
  • 1 pote de geleia de frutas cítricas
  • 300 g de chocolate 70%
  • 300 g de creme de leite integral
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (de sopa) de mel (opcional)
  • 250 g de farinha de amêndoas
  • 310 g de açúcar de confeiteiro
  • 150 g claras
  • 100 g de açúcar
  • 10 g de cacau em pó
4.8/5 (171 Votos)

Macarons são pequenas obras de arte na confeitaria francesa. Biscoitos crocantes e ao mesmo tempo macios de merengue com recheio doce, muitas vezes frutado. Nós os fazemos hoje com geléia caseira de amora. Aqui vamos nós:

Por

PREPARAÇÃO Misture o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas e passe-as juntas em uma peneira fina pa...

  • 2 claras de ovos
  • 80g de farinha de amêndoa
  • 120g de açúcar de confeiteiro
  • 30g de açúcar refinado
  • 200mg de açafrão em pó
  • 10 colheres de café de geleia de damasco
  • 2 colheres de café cheias de maizena
4.8/5 (180 Votos)

Estes deliciosos e delicados docinhos podem ser encontrados em todas as confeitarias de Paris, mas você não precisa ir tão longe para apreciá-los! Aqui nós damos a você a receita para preparar macarons franceses tradicionais passo a passo, e o melhor de tudo, eles não são tão difíceis quanto parecem. Você só precisa de cinco ingredientes e muita criatividade para aproveitar esta deliciosa guloseima, eles são perfeitos para acompanhar um café!

Por

Misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate

  • Para 20 macarons:
  • 90 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
  • 40g de farinha de trigo
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • claras de 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 30g de açúcar refinado
  • 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
  • Para o recheio Ganache:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 130 g de chocolate em barra ao leite
  • 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
4/5 (26 Votos)

Por

Macarrons crocantes e saborosos para você saborear qualquer hora do dia

  • 90 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
  • 40g de farinha de trigo
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • claras de 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 30g de açúcar refinado
  • 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marrom
  • Para o recheio Ganache:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 130 g de chocolate em barra ao leite
  • 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
3.3/5 (332 Votos)

Por

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Por

Misture os 125g de farinha de amêndias com os 125g de açúcar de confeiteiro

  • 90g de claras
  • 125g de farinha de amêndoas
  • 125g de açúcar de confeiteiro
  • 80g de açúcar de confeiteiro
  • 75g de chocolate com caramelo
  • 20g de chocolate com caramento (para confeitar)
  • 25g de manteiga
  • 15g de leite
3.5/5 (330 Votos)

Por

Misturar as farinhas com o chocolate e o açúcar de confeiteiro

  • 3 claras de ovos
  • 90 gramas de farinha de amêndoas
  • 40 gramas de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 30 gramas de açúcar refinado
  • 200 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 20 gotas de corante vermelho
  • 5 gotas de corante verde
  • Para o recheio de Ganache:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 130 gramas de chocolate ao leite
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
3.2/5 (211 Votos)

Por

Faça um merengue italiano batendo as claras em neve e adicionando aos poucos a calda feita com os 125g de açúcar...

  • 500g de morangos
  • Massa:
  • 125g de farinha de amêndoas
  • 125g de açúcar de confeiteiro
  • 45g de claras
  • 125g de açucar refinado
  • Calda:
  • 35g de água
  • 250ml de chantilly
3.2/5 (204 Votos)

Por

Bata as claras em neve e adicione os 95g de açúcar de três vezes

  • 150g de claras
  • 95g de açúcar
  • 190g de farinha de amêndoa
  • 310g de açúcar de confeiteiro
  • corante marrom
  • 200g de pão de mel
  • 100g de manteiga
  • 100g de creme de leite fresco
3.1/5 (297 Votos)

Por

Peneirar o açúcar de confeiteiro, o cacau e a farinha de amêndoas

  • Massa
  • 95g de farinha de amêndoas
  • 155g de açúcar de confeiteiro
  • 75g de claras (+- 2 claras)
  • 50g de açúcar refinado
  • 15g de cacau puro (ou uma pitada de corante alimentício em pó)
  • Ganache
  • 50g de chocolate meio amargo
  • 5 colheres de sopa de creme de leite
3/5 (329 Votos)

Por

Misturar a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e de pralinê

  • 250g de farinha de amêndoas
  • 320g de açúcar de confeiteiro
  • 4 claras
  • 3 gotas de essência de baunilha
  • 3 gotas de essência de pralinê (ou de amêndoa ou de avelã)
3/5 (235 Votos)

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