Sabores do mundo: macarons - França - 11 receita(s)
Por Mélanie Moreira
Os macarrons, especialidade francesa surgida na idade média, são pequenos bolos redondos, macios e com textura granulada.
Pode-se dizer que variam do merengue tendo como ingredientes farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovos colocada para assar em um tabuleiro, formando pequenos bolos dourados. Somente no séculos 19 os macarons ganharam um recheio entre as duas metades e no século 20, passaram a ser coloridos e aromatizados de acordo com o sabor desejado, pêssego, morango, café, chocolate, praliné, laranja, entre outros. Atualmente encontramos até mesmo macarons salgados.
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: receita peti gateau, receita de ganachi, suspiro de clara de ovo, cupcake como fazer, receitas com claras em neve, receita de sobremessas, pâtissérie francesa
Receitas e dicas em vídeo!
Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!
PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
Top receitas
Macarons
Por anamartini
1 Foto
Detalhes
Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30
Tempo de cozimento: 30
Custo: Moderado
- 90 g de farinha de amêndoas
- se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
- 40g de farinha de trigo
- 200g de açúcar de confeiteiro
- claras de 3 ovos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 30g de açúcar refinado
- 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
- Para o recheio de Ganache:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 130 g de chocolate em barra ao leite
- 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
Misture a farinha de amêndoas, afarinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate Passe a mistura por uma
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Macarons au chocolat
Por Nicolle Cmapozano
Macarrons crocantes e saborosos para você saborear qualquer hora do dia
- 90 g de farinha de amêndoas
- se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
- 40g de farinha de trigo
- 200g de açúcar de confeiteiro
- claras de 3 ovos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 30g de açúcar refinado
- 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marrom
- Para o recheio Ganache:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 130 g de chocolate em barra ao leite
- 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
Macarons de amora: macios por dentro e crocantes por fora
Macarons são pequenas obras de arte na confeitaria francesa. Biscoitos crocantes e ao mesmo tempo macios de merengue com recheio doce, muitas vezes frutado. Nós os fazemos hoje com geléia caseira de amora. Aqui vamos nós:
Macarons de caramelo e chocolate
Por Elo du Blog Le blog d'Elo
Misture os 125g de farinha de amêndias com os 125g de açúcar de confeiteiro
- 90g de claras
- 125g de farinha de amêndoas
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 80g de açúcar de confeiteiro
- 75g de chocolate com caramelo
- 20g de chocolate com caramento (para confeitar)
- 25g de manteiga
- 15g de leite
Oh là là! A receita simples para fazer macarons franceses em casa!
Estes deliciosos e delicados docinhos podem ser encontrados em todas as confeitarias de Paris, mas você não precisa ir tão longe para apreciá-los! Aqui nós damos a você a receita para preparar macarons franceses tradicionais passo a passo, e o melhor de tudo, eles não são tão difíceis quanto parecem. Você só precisa de cinco ingredientes e muita criatividade para aproveitar esta deliciosa guloseima, eles são perfeitos para acompanhar um café!
macaron chocolat -doce de leite e agrume
Por bibielse38, Gourmandise en Folie
Aqui é uma receita de macarons sem termômetro
- 1 pote de doce de leite
- 1 pote de geleia de frutas cítricas
- 300 g de chocolate 70%
- 300 g de creme de leite integral
- 50 g de manteiga
- 2 colheres (de sopa) de mel (opcional)
- 250 g de farinha de amêndoas
- 310 g de açúcar de confeiteiro
- 150 g claras
- 100 g de açúcar
- 10 g de cacau em pó
Macarons de açafrão com geléia de damasco
Por coralie
PREPARAÇÃO Misture o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas e passe-as juntas em uma peneira fina pa...
- 2 claras de ovos
- 80g de farinha de amêndoa
- 120g de açúcar de confeiteiro
- 30g de açúcar refinado
- 200mg de açafrão em pó
- 10 colheres de café de geleia de damasco
- 2 colheres de café cheias de maizena
30 ÁRVORES DE NATAL feitas com vários tipos de ELEMENTOS COMESTÍVEIS!!
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As árvores de Natal mais doces e decorativas que você pode fazer!
Meus primeiros macarons de chocolate
Por du blog '1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux'
Peneirar o açúcar de confeiteiro, o cacau e a farinha de amêndoas
- Massa
- 95g de farinha de amêndoas
- 155g de açúcar de confeiteiro
- 75g de claras (+- 2 claras)
- 50g de açúcar refinado
- 15g de cacau puro (ou uma pitada de corante alimentício em pó)
- Ganache
- 50g de chocolate meio amargo
- 5 colheres de sopa de creme de leite
Macarons de pão de mel
Por Auriane
Bata as claras em neve e adicione os 95g de açúcar de três vezes
- 150g de claras
- 95g de açúcar
- 190g de farinha de amêndoa
- 310g de açúcar de confeiteiro
- corante marrom
- 200g de pão de mel
- 100g de manteiga
- 100g de creme de leite fresco
Macarons de chocolate
Por kassianopedroso
Misturar as farinhas com o chocolate e o açúcar de confeiteiro
- 3 claras de ovos
- 90 gramas de farinha de amêndoas
- 40 gramas de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 30 gramas de açúcar refinado
- 200 gramas de açúcar de confeiteiro
- 20 gotas de corante vermelho
- 5 gotas de corante verde
- Para o recheio de Ganache:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 130 gramas de chocolate ao leite
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Macarons de Nancy
Por Les JBL
Misturar a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e de pralinê
- 250g de farinha de amêndoas
- 320g de açúcar de confeiteiro
- 4 claras
- 3 gotas de essência de baunilha
- 3 gotas de essência de pralinê (ou de amêndoa ou de avelã)
Macarons de morango com chantilly
Por Vincent Poussard Quai des Saveurs
Faça um merengue italiano batendo as claras em neve e adicionando aos poucos a calda feita com os 125g de açúcar...
- 500g de morangos
- Massa:
- 125g de farinha de amêndoas
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 45g de claras
- 125g de açucar refinado
- Calda:
- 35g de água
- 250ml de chantilly
Macaron
Por helenaamoedo
Misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate
- Para 20 macarons:
- 90 g de farinha de amêndoas
- se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
- 40g de farinha de trigo
- 200g de açúcar de confeiteiro
- claras de 3 ovos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 30g de açúcar refinado
- 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
- Para o recheio Ganache:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 130 g de chocolate em barra ao leite
- 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!