Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Magret de canard ao molho de frutas vermelhas

Por

Avalie esta receita 4.9/5 (77 Votos)

Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 2 peitos de pato
  • 400g de cogumelos frescos
  • 300 ml de caldo de vitela (ou frango)
  • 2 colheres de sopa de geléia de frutas vermelhas
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 100 ml de óleo de amendoim
  • sal
  • pimenta do reino

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
 Tempo de cozimento: 60min.
 Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Corte a pele do pato, sem atingir a carne, formando quadrados.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Etapa 2

Descasque e lave as batatas. Corte em fatias, enxágue e seque.

Etapa 3

Lave os cogumelos e deixe escorrer sobre um papel absorvente.

Etapa 4

Grelhe o pato em uma frigideira sem colocar gordura, em fogo alto, do lado da pele até que ela doure bem.
Vire do outro lado e deixe cozinhar em fogo brando até atindir o ponto desejado. A carne deve estar rosada no interior.

Etapa 5

Refogue as batatas em óleo quente, uma vez cozidas, retire e deixe descansar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Refogue os cogumelos com sal e pimenta.

Etapa 6

Coloque a manteiga na frigideira, acrescente as batatas e os cogumelos e salteie em fogo alto.

Etapa 7

Coloque o de caldo de vitela a ferver, reduza durante cerca de 5 minutos, adicione 2 colheres de sopa de geleia e uma colher de cha de manteiga, reduza até ter um molho suave e untuoso.

Etapa 8

Dispor no prato de servir, que deve estar preaquecido. Bom apetite!

​

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

SABORES do MUNDO: Uma DELICIOSA SOPA DE CEBOLA, como se você estivesse em PARIS!!!

A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

As sopas de cebola são populares, pelo menos, desde os tempos romanos. Elas foram, ao longo da história, muitas vezes consideradas um alimento para pessoas modestas, por causa da abundância de cebolas e da facilidade de cultivá-las. A versão moderna dessa sopa veio da França no século XVII, feita de pão seco ou croutons, caldo de carne e cebola caramelizada.

 

soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

Comentar essa receita

Magret de canard ao molho de frutas vermelhas Magret de Canard com mel da Provence