Magret de canard com flor de sal e compota de morangos e manjericão
Por Birouchka
Ingredientes:
- 4 peitos de pato
- 400g de morangos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 6 chalotas
- 6 pequenos dentes de alho
- 8 folhas de manjericão
- Pimenta branca
- Sal grosso
- Flor de sal
- Manteiga salgada
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Corte cada peito de pato no lado da pele com uma faca para formar uma pequena grade, polvilhe com pimenta branca e leve ao forno preaquecido por 20 minutos a 180° C.
Etapa 2
Enquanto isso, descasque e pique as cebolas e frite em manteiga em fogo médio.
Lave e corte morangos em fatias finas e adicione-os às cebolas com as 2 colheres de sopa de açúcar (quantidade a ser avaliada de acordo com o seu gosto). Adicione os dentes de alho esmagados também. Uma vez que a preparação comece a engrossar, diminua a intensidade do fogo e adicione uma folha de manjericão por pessoa, picadinha. Deixe cozinhar por alguns minutos.
Divida esta compota pelo número de convidados e coloque em pequenos ramequins. Arrume uma folha de manjericão sobre cada um e mantenha quente.
Etapa 3
Quando o pato estiver cozido, não muito cru, ou cozido demais, corte em fatias finas e coloque em cada prato. Polvilhe com flor de sal e sirva imediatamente, acompanhado do molho de morango e manjericão.
Se necessário, mantenha-os aquecidos enquanto corta todos os peitos de pato.
Sugestões
-
Danoninho Caseiro de Morango
4.6/5
(31 Votos)
-
Pizza de chocolate com morangos
4.5/5
(100 Votos)
-
Bife à marinheiro
4.4/5
(193 Votos)
-
Princesa Amandine na fazenda
4.7/5
(126 Votos)
-
Salmão Assado à Provençal
4.5/5
(68 Votos)
-
Sonho com goiabada
4.8/5
(212 Votos)
-
Farofa diferente!
4.5/5
(92 Votos)
-
CuquinhaSugere ***** Galette des Rois com creme de...
4.1/5
(533 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
Um magret de canard em crosta de massa folhada com queijo e geleia! Uma iguaria dos deuses!
Comentar essa receita