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Bolo com molho de morango e sementes de papoila

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Depois de experimentar aquele delicioso bolo mármore resolvi usar a receita base e, com mais algumas alterações, cheguei a este bolo. Ainda tive receio que ficasse demasiado doce por causa do molho de morangos, mas ficou mesmo uma delícia. O molho ficou todo no fundo, atravessou a massa toda por ser pesado, e é como se tivesse posto uma cobertura no fim de desenformar o bolo.

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Ingredientes

  • 4 ovos
  • 2 chávenas de açúcar
  • ¾ chávena de leite
  • 1/4 chávena de óleo
  • 2 e ½ chávenas de farinha
  • 1 e ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher de sopa de baunilha
  • 1 colher de sopa de sementes de papoila
  • 4 colheres de sopa de molho de morango

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Começar por bater muito bem os ovos com o açúcar, até ficar uma massa fofa e esbranquiçada. Juntar de seguida o leite e o óleo e bater bem. De seguida juntar a farinha aos poucos e o fermento.

Já à mão envolver a baunilha e as sementes de papoila.

Etapa 2

Verter a massa para uma forma untada e enfarinhada e por fim espalhar o molho de morango às colheradas.

Levar a forno médio e retirar quando passar no teste do palito.

Para o molho de morango (se quiserem saltar esta parte usem compota de morango):
- uma embalagem de morangos congelados
- açúcar a gosto (uso cerca de 4 colheres de açúcar para cerca de 300gr de morangos)
- aroma de baunilha q.b.

Coloquem os morangos num tacho junto com açúcar e a baunilha. Eu coloquei os morangos inteiros e só quando começaram a ferver é que os parti ligeiramente com a ajuda da colher com que mexia porque queria que ficassem com pedaços. Se preferirem podem depois triturar tudo.

Deixem levantar fervura durante alguns minutos, mas sem deixar o açúcar ganhar um ponto consistente. Deve ficar líquido, com os pedaços de morango.

Reservem e deixem arrefecer.

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Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 15 g de fermento químico
  • 250 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de copa de essência de baunilha

Ingredientes do recheio:

  • 80g de doce de ameixa preta (ou geleia)

Outros ingredientes:

  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 20g de marzipan (para os globos oculares)

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga, o ovo e a baunilha em uma tigela e amasse até formar uma massa uniforme.
  3. Abra a massa finamente em uma superfície de trabalho enfarinhada e recorte retângulos de tamanhos iguais (cerca de 8 x 16 cm). Corte a massa restante em tiras finas de 8 cm de comprimento.
  4. Cubra os retângulos de massa com geleia de ameixa, coloque as tiras e pressione levemente as pontas. Certifique-se de que as tiras individuais não sejam completamente paralelas umas às outras. As múmias são um pouco "tortas"! :)
  5. Pincele as ataduras com gema, polvilhe com açúcar mascavo e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido.
  6. Enquanto isso, faça o dobro de bolinhas de marzipan para os olhos e decore com a ameixa.
  7. Retire as tortinhas assadas e douradas do forno e coloque os olhos entre ataduras.
  8. Bom apetite!

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