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Bolo festivo de pêssego

Por paulinhasograficos

Mestre Cuquinha comenta

Além de lindo, este bolo fica delicioso! Ele tem um recheio de creme de confeiteiro diferente e que leva creme de leite, por cima, pedacinhos de pêssego em calda picados! Você pode, como na foto, confeitar com chantilly!

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Ingredientes

  • - - Massa:
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • - - Recheio e cobertura:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 1 gema (opcional)
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de pêssego em calda

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa:
Bater as claras em neve e reservar.

Bater as gemas com a margarina e o açúcar.

Acrescentar o leite e batar. Então, acrescentar a aos poucos.

Por último, adicionar o fermento e as claras em neve.

Untar e enfarinhar uma assadeira redonda, despejar o bolo e levar ao forno médio, preaquecido por 40 minutos. Faça o teste do palito pois pode variar de forno para forno.

Etapa 2

Recheio:
Em uma panela, levar ao fogo, o leite, a gema, o leite condensado e o amido de milho.

Mexer até engrossar, desligar e acrescentar o creme de leite. Reservar para esfriar.

Etapa 3

Montagem:
Dividir o bolo ao meio, na horizontal. Usar a calda do pêssego para umedecer.

Espalhar uma parte do recheio e salpicar pêssegos picadinhos. Não esqueça de reservar algumas fatias para decoração.

Colocar a outra metade do bolo e umedecer.

Cobrir com o restante do recheio, fazendo a cobertura.

Decorar com fatias de pêssego, fazendo pequenas flores.

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Esta mistura pode ser deixada pronta para você usar quando quiser, acrescentando leite quente ou frio.

Ingredientes para a mistura:

  • 340g de açúcar demerara (ou mascavo)
  • 160g de cacau em pó sem açúcar
  • Canela a gosto
  • Chocolate amargo ralado

 

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