Molho de Champagne

Por Marie-Rose

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Molho agridoce para tender

Ingredientes

170 ml de champagne
20 g de açúcar mascavo
15 ml de caldo de carne
10 ml de Armagnac
500g de creme de leite fresco
1 pitada de pimenta do reino
4 pitadas de cinco especiarias
2 pitadas de sal

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela, despeje o champagne, o açúcar e deixe esquentar em fogo baixo.

Etapa 2

Com ajuda de um fouet, bater a mistura e adicionar o caldo.

Etapa 3

Adicionar o Armagnac e deixar cozinhar em fogo brando por 2 minutos.

Etapa 4

Adicionar o creme de leite, mexer bem, colocar sal, pimenta do reino e as especiarias.

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