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Torta de chocolate e cítricos

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Ingredientes:

  • Massa de torta doce ou Pão de ló 350 g
  • Creme de amêndoas:
  • Manteiga 70 g
  • Açúcar impalpável 60 g
  • Amêndoas 60 g
  • Ovo 1
  • Creme de confeiteiro 70 g
  • Creme Chantilly 200 g
  • Disco de chocolate:
  • Creme de confeiteiro 250 g
  • Creme de leite 100 g
  • Chocolate 100 g
  • Licor de laranja 30 ml
  • Casca de laranja ralada 1
  • Rocambole de chocolate 1
  • Cobertura 300 g
  • Vários:
  • Gomos de laranja a gosto

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Abra a massa de torta doce e forre uma forma com 22 cm de diâmetro e leve ao forno a 180 °C por dez minutos. Tire do forno e reserve.

Etapa 2

Creme de amêndoas:
Misture a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro, as amêndoas trituradas e o ovo até obter uma massa.

Etapa 3

Despeje essa mistura em uma forma e leve ao forno a 180 °C por vinte minutos. Tire do forno e deixe esfriar.

Etapa 4

Assim que a torta esfriar, cubra o creme de recheio com creme chantili e nivele. Conserve na geladeira.

Etapa 5

Disco de chocolate:
Misture o creme de confeiteiro e o chocolate previamente fundido, acrescente o creme de leite batido, a casca de laranja ralada e o licor.

Etapa 6

Despeje a massa em uma forma de 18 cm de diâmetro coberto com rocambole de chocolate e leve ao freezer para congelar.

Etapa 7

Assim que congelar, cubra com a cobertura de chocolate.

Etapa 8

Coloque o disco de chocolate imediatamente sobre a torta, cuidando para que fique bem centralizado.

Etapa 9

Use os gomos de laranja para cobrir o espaço vazio entre a torta e o disco de chocolate.

Outra opção é decorar com rodelas de laranja cristalizadas ou figuras de chocolate.

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