wrap caseiro 2

Por man

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Panquecas do Victor

Ingredientes:

Para a massa:
½ kg de farinha de trigo peneirada
4 colheres (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 tablete de fermento biológico
1 clara
Para o recheio:
2 xícaras (chá) de azeitona verde sem caroço
1 xícara (chá) de cream cheese
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 tomates secos médios picados
10 folhas de manjericão
150 g de rosbife em fatias finas

Detalhes

Pessoas: 14
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Para a massa:
Preaqueça o forno em temperatura alta (250°C).
Coloque na tigela da batedeira a farinha de trigo, o sal, o açúcar, 4 colheres (sopa) de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água morna. Bata (velocidade média) por 1 minuto ou até a massa ficar lisa e homogênea.

Etapa 2

Divida a massa em 14 partes (60 g cada aproximadamente), faça pequenas bolas e embrulhe cada uma com filme plástico. Deixe descansar por 20 minutos.
Em seguida, em uma superfície enfarinhada, abra cada massa com rolo (próprio para abrir massa) até obter espessura de 1 milímetro e 29 cm de diâmetro. Repita a operação até abrir todas as massas.

Etapa 3

Com a manteiga restante unte 3 assadeiras (35 cm de diâmetro). Arrume as massas e leve ao forno por 2 minutos. A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar. Repita a operação até assar todas as massas.
Assim que a massa sair do forno, embrulhe-a rapidamente (uma a uma) em saco plástico próprio para alimentos para não perder umidade.
O pão pode ser guardado em geladeira por até 2 dias. Não esquecer de deixar enrolado no saco plástico e só tirar 3 minutos antes de usar.

Etapa 4

Disponha no copo do processador as azeitonas, o cream cheese e o azeite de oliva. Bata até obter uma pasta. Reserve.
Misture os tomates secos com o manjericão.
Para a montagem : abra os pães em uma superfície lisa e espalhe em um dos lados a pasta de azeitona. Distribua o tomate seco e o rosbife. Enrole o pão (começando pelo lado do recheio) apertando com suavidade, formando rolinhos. Corte os wraps em fatias e prenda cada uma com palitos.Decore com azeitona recheada com pimentão vermelho e azeite batido com escarola.