Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Polpetone à milanesa

Por

Porque o que é bom sempre pode ficar melhor.

Avalie esta receita 4.1/5 (47 Votos)

Ingredientes

  • - 500 g de carne moida (patinho);
  • - 1 linguiça calabresa ou 200 g de lombo de porco;
  • - 1 xícara (das de chá) de farinha de aveia;
  • - 250 ml de molho de tomate;
  • - temperos a gosto: alho
  • cebola
  • sal
  • cheiro-verde
  • pimentão
  • manjericão
  • pimenta do reino (eu uso meu tempero favorito e manjericão em pasta);
  • - 1 gema;
  • - 100 g de presunto;
  • - 100 g de muçarela;
  • - 1 clara para empanar o polpetone;
  • - farinha de rosca para polvilhar.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Peça ao açougueiro para moer a carne, de preferência patinho, com a linguiça ou lombo de porco.
Tempere com os temperos escolhidos.
Acrescente a farinha de aveia, a gema e 1/4 xícara de molho de tomate.
Corrija o sal.

Etapa 2

Espalhe a massa entre dois plásticos, com auxílio de um rolo de massas.
Use uma taça, um copo, um aro e faça discos de massa em pares.

Etapa 3

Se quiser pode modelar à mão mesmo. Não é complicado.
Coloque porções de presunto e muçarela picada no centro de um dos discos e cubra com outro disco.
Modele as bordas, pressione para ajeitar o recheio e fechar bem os polpetones.

Etapa 4

Use apenas a clara para empanar os polpetones (ou qualquer fritura) porque a gema cria muita espuma durante a fritura e fica difícil ver se a fritura está pronta.
Passe os polpetones na clara (de preferência passe a clara na mão e massageie os polpetones. Assim não se formarão aquelas gotas de clara que ficam tão feias quando passadas na farinha de rosca).
Depois de passar a clara, passe cada polpetone na farinha de rosca ou mesmo na farinha de aveia e leve para assar ou fritar.
Sirva com salada e arroz branco.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Vídeo dica: Pizza de pão de forma rápida

Para um lanche, aperitivo ou salgadinho de aniversário esta pizza relâmpago feita com pão de forma é sensacional e saborosa. Se você não tem massa ou não quer fazer uma, utilize seu pão de forma e obtenha uma pizza deliciosa e prática. Experimente!

Comentar essa receita

Polpetone Polpetone à parmegiana