Bolo de banana fofinho

Etapa 1

1. Separe as claras das gemas. Em uma batedeira bata as claras em neve.
2. Acrescente o açúcar e bata bem.
3. Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
4. Quando as gemas estiverem bem incorporadas e a mistura estiver homogênea, acrescente a farinha de trigo aos poucos.
5. Acrescente o fermento e o leite fervente aos poucos.
6. Bata até ficar bem homogêneo.
7. Coloque o açúcar na assadeira que for usar e leve ao fogo baixo para derreter. Use uma assadeira com as laterais bem altas e vá mexendo até derreter por completo e formar um caramelo liso e brilhante.
8. Desligue o fogo e passe o caramelo por toda a forma incluindo as laterais.
9. Pique as bananas em rodelas ou em fatias largas e acomode-as sobre o caramelo. (Também pode ser usado maçã ou abacaxi)
10. Coloque a massa do bolo sobre as bananas e leve para assar em forno médio pré aquecido até dourar, ou até que quando espetar um palito ele saia limpo.
11. Assim que tirar o bolo do forno desenforme. Para desenformar, leve a assadeira ao fogo para aquecer o caramelo e as bananas se soltarem com mais facilidade.
12. Vire o bolo em um prato, salpique um pouco de açúcar com canela e é só servir.