Mousse de maracujá com calda

Por pytuxa

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Pavê Mouse de Maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracujá concentrado (ou 1 lata de suco de 2 maracujás batido e coado)
1 vidro de 200ml de leite de coco
2 pacote de gelatina s/sabor (ou 1 caixinha de maria-mole sabor coco)
Calda:
2 maracujás
2 copos (tipo requeijão) de aguá
2 colheres de sopa de amido de milho
açucar a gosto

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 5min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Calda:
Leve ao fogo a poupa dos maracujás com a semente e tudo,a aguá misturada com o amido de milho,e o açucar ao seu gosto,mexa até que a calda fique transparente e engrosse (importante fique de olho porque quanto mais ferver mais ela vai engrossar) então não deixe muito no fogo quando tiver transparente e começar a ferver borbulhar loucamente desligue imediatamente.

Etapa 2

Bata no liquidificador todos os ingredientes,dissolva a gelatina com 1/2 copo de aguá fria e leve ao fogo até ficar morno até que a gelatina se dissolva completamente ( não deixe ferver! ) com o liquidificador ainda batendo acrescente a gelatina dissolvida de uma só vez,(ou se preferir se não for usar a gelatina incolor jogue o pó da maria mole sem precisar dissolver nada),unte a forma com um pouco de óleo e aguá em seguida despeje a massa do mousse e leve para geladeira até endurecer.

Se for usar o suco concentrado o mousse fica mais escurinho mais fica um gostinho amargo no fundinho,se for usar o suco da fruta o mousse fica um pouco mais claro e mais leve voce não vai sentir o amargo,se você usar a gelatina incolor o mousse fica mais durinho e se for usar o pó da maria mole o mousse fica cremoso.
Com essa mesma receita da pra fazer mousse de manga haden,morango...é só trocar as frutas e a calda...

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