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Pavê Mouse de Maracujá

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Ingredientes:

  • Mousse de maracujá
  • 04 xícaras de leite
  • 04 Colheres sopa de maisena
  • 03 Gemas
  • 01 Lata de leite condensado
  • 01 Xícara chá de suco de maracujá concentrado ou a polpa sem sementes
  • 03 Claras em neve
  • 04 Colheres sopa de açúcar
  • 01 Caixinha de creme de leite
  • Calda
  • 02 Xícaras de água
  • 01 Colher sopa de maisena
  • 04 Colheres de sopa de açúcar
  • Meia xícara de chá de suco concentrado de maracujá ou a polpa sem sementes
  • Recheio
  • 200 Gramas de biscoito (maisena ou maria)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Mousse

Em uma tigela despeje a gema, a maisena, um pouco de leite e misture bem para não empelotar acrescente o restante do leite e misture mais um pouco feito isso adicione o leite condensado e mexa novamente, despeje o suco de maracujá e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Depois que começar a engrossar deixe conzinha por 2 minutos reserve.
Bata as claras até ficarem em ponto de neve acrescente o açúcar e bata por mais ou menos 3 minutos adicione o creme de leite e misture delicadamente. Despeje aos poucos o creme já feito mexendo delicadamente reserve.

Calda

Em uma panela adicione maisena diluída em um pouco de água despeje o açúcar o suco de maracujá o restante da água e mexa. Leve ao fogo e quando começar a engrossar deixe cozinha por dois minutos.

Montagem
Em um refratário de vidro despeje a metade do creme e cubra com o biscoito feito isso umedeça o biscoito com metade da calda de maracujá e cubra com o restante do creme leve ao freezer por no mínimo 4 horas até ficar bem gelado. Depois de gelado adicione o restante da calda finalize a decoração com raspinha de chocolate ou sementes de maracujá. Bom apetite!

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