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Careca

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Na verdade essa receita se chama escondidinho de carne moída, mas quando eu era criança, perguntei à minha madrinha o que ela estava cozinhando e ao invés de dizer o nome correto da receita, ela me disse que estava fazendo um "Careca". Desde então, o escondidinho, para mim, se chama Careca.

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas descascadas,cozidas com sal e espremidas;
  • 1 kg de carne moída refogada a gosto;
  • 1 copo de requeijão;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 2 colheres de maionese;
  • 1 pacote de 50 gramas de queijo parmesão ralado.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Faça um purê de batatas.Forre o fundo de uma travessa com metade do purê. Despeje toda a carne moída e coloque o restante do purê por cima.

Etapa 2

Misture o restante dos ingredientes,exceto o queijo e espalhe por cima do purê.

Etapa 3

Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até dourar.

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Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!

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