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Deliciosas receitas de escondidinho - 51 receita(s)

Nosso escondidinho é uma versão brasileira do famoso “Hachis Parmentier” francês à base de purê de batata e carne moída. Além de recheios mais variados como carne seca, bacalhau e frango, nós variamos as coberturas, como purê de mandioca, mandioquinha (batata baroa), inhame, cenoura, ...

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  • Para o frango de panela:
  • Coxas com a sobrecoxas de frango - 4 unidades
  • Cominho em pó - 1 pitada
  • Colorau - 1 pitada
  • Folhas de erva-cidreira - 10 unidades
  • Vinho licoroso doce - 200 ml
  • Extrato de tomate - 1 colher (sopa)
  • Caldo de frango - 1 litro
  • Vinagre de álcool - 20 ml
  • Folhas de louro - 4 unidades
  • Coentro em pó - 1 pitada
  • Cebola branca picada - 1 unidade
  • Tomate maduro sem pele e sem sementes picado - 1 unidade
  • Sal e pimenta-do-reino - a gosto
  • Para o escondidinho de ora-pro-nóbis:
  • Batatas inglesas cozidas (ao dente) e cortadas em rodelas - 6 unidades (separe em duas porções)
  • Folhas de ora-pro-nóbis picadas como couve - 200 g
  • Milho - 100 g
  • Queijo minas curado (ralado grosseiramente) ou queijo cottage - 100 g
  • Creme de leite fresco - 100 g
  • Sal - a gosto
  • Pimenta - a gosto
  • Queijo parmesão ralado - a gosto
  • Azeite - a gosto
4.3/5 (458 Votos)

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Um parente bem próximo do Hachis Parmentier francês, que é feito com puré de batatas e carne moída ao invés d

  • 400g de carne seca
  • 500g de mandioca
  • 100g de molho de tomate pronto
  • 200g de requeijão cremoso
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola média picadinha
  • Sal
  • alho
  • pimenta do reino
  • noz moscada
  • tomilho
  • louro
  • pimenta malagueta e pimenta cayena à gosto
  • Água para cozinhar
4/5 (335 Votos)

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Vamos dar a você 2 conselhos e 8 receitas para fazer as deliciosas vieiras. Elas sempre proporcionam um menu requintado. Confira!

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Coloque a carne seca de molho na véspera para retirar o sal

  • 1 Kg de macaxeira cozida e triturada
  • 500 g de carne seca
  • 100 ml de leite
  • 200 g de queijo coalho cortado em cubos
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e coentro e pimenta a gosto
4.9/5 (256 Votos)

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Massa: Prepare um purê, acrescente o creme de leite e as 2 colheres de manteiga, reserve

  • 1 kg de batata cozidas
  • 1/2 kg de carne seca
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de manteiga ou margarina
  • Alho à vontade
  • 2 tomates picados
  • Tempero a gosto ou pimenta
  • Queijo ralado
4.2/5 (291 Votos)

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escondidinho de frango com batatas

  • 6 batatas médias
  • um peito de frango
  • uma lata de milho verde
  • uma lata de ervilha
  • cebola de cabeça branca
  • alho agosto
  • uma lata de creme de leite
  • 200 ml de leite
  • tempero a gosto
  • sal a gosto
  • duas colheres de manteiga
  • uma colher de azeite. requeijão e mussarela opcional
4.5/5 (240 Votos)

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Descasque e pique o abacaxi

  • - 1 abacaxi;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de açúcar;
  • - cravos a gosto;
  • - 1 lata de leite condensado;
  • - 2 latas (use a lata como medida) de leite integral;
  • - 2 colheres (das de sopa) de maisena ou outro espessante;
  • - 2 colheres (das de sopa) de açúcar;
  • - 3 gemas;
  • - 1 colher (das de sopa) de essência de baunilha;
  • - 3 claras;
  • - 1 xícara (das de chá) de açúcar.
3.4/5 (283 Votos)

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Uma delícia, imperdível! E não tem glúten!

  • 6 sobrecoxas sem pele
  • molho de tomate a gosto
  • temperos a gosto
  • 1 lata de milho
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • queijo muçarela fatiado
  • queijo ralado a gosto
3.5/5 (267 Votos)

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Creme branco Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e leve ao fogo até engrossar e ficar ...

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 3 colheres de maisena (dissolvida em um pouquinho de leite)
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1 caixa de morango
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de margarina
  • 3 colheres de chocolate em pó
3.3/5 (267 Votos)

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Uniu o jeitinho brasileiro com ingredientes tipicamentes portugueses

  • 1/2 xícara (de chá) de azeite
  • 4 cebolas raladas
  • 3 dentes de alho
  • 500 g de bacalhau demolhado
  • aferventado e desfiado
  • 8 tomates sem pele
  • sem sementes e picado
  • Sal
  • se necessário
  • Creme de batata doce:
  • 500 g de batata sem casca e cozida
  • 200 g de azeitonas pretas sem caroços
  • 500g de mandioquinha
  • 50 g de margarina
  • 300 ml de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • 250 ml de requeijão cremoso
  • 200g de mussarela
  • Queijo parmesão ralado (para polvilhar)
3/5 (284 Votos)

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Faça se um refogado com a carne moída, o caldo knorr, a cebola, o colorau, alho e o óleo Cozinhe por cerca de 1

  • 700 g de carne moída
  • 700 g de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
  • 1 colher de salsinha
  • Sal a gosto
  • 1 caldo knorr carne
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres de margarina sem sal
  • 1 colher sobremesa de colorau
  • 250 g de mussarela em fatias
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres de óleo
3.3/5 (252 Votos)

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