Camarões Empanados em Côco com Molho de Manjericão

Por maxminato

Essa receita eu aprendi com uma amiga bahiana... Não sei porque todo baiano coloca côco e pimenta em tudo! Tudo mesmo! (já ouviram falar em batida de coca-cola com côco ?)

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Camarões Empanados em Côco com Molho de Manjericão

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Ingredientes:

1) CAMARÃO
1/2 kg de Camarão cinza descascado
1 (um) Ovo Branco Grande inteiro
50 (cinquenta) gramas de Coco Ralado (mais ou menos a metade de um pacote)
Pimenta em Pó
Sal
2) MOLHO DE MANJERICÃO PICANTE
4 (quatro) raminhos de Manjericão Fresco
3 (três) generosas colheres de Sopa de Maionese (não Light!!)
1 (uma) colher de Sopa de Azeite de Oliva Extra-Virgem
2 (duas) colheres de Chá de Gengibre em Pó
Lasquinhas de Casca de Limão
Pimenta Calabresa
Sal

Detalhes

Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Para o PREPARO DO CAMARÃO, marinar os camarões limpos e descascados (pode manter os rabo) com Sal e Pimenta a gosto. Deixar por uns 10 minutos.

Etapa 2

Enquanto isso, preparar o molho. Picar todo o manjericão e colocar em um tigela.

Etapa 3

Adicionar a maionese, o azeite, o gengibre em pó e as lasquinhas de limão. Misturar até homogeneizar a mistura.

Etapa 4

Adicionar uma pitada de pimenta calabresa (ou a gosto). Misturar rapidamente e reservar (Deixar na geladeira) por no mínimo 1h para que todos os sabores se firmem no molho.