Camarões Empanados em Côco com Molho de Manjericão
Por maxminato
Essa receita eu aprendi com uma amiga bahiana... Não sei porque todo baiano coloca côco e pimenta em tudo! Tudo mesmo! (já ouviram falar em batida de coca-cola com côco ?)
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Ingredientes
- 1) CAMARÃO
- 1/2 kg de Camarão cinza descascado
- 1 (um) Ovo Branco Grande inteiro
- 50 (cinquenta) gramas de Coco Ralado (mais ou menos a metade de um pacote)
- Pimenta em Pó
- Sal
- 2) MOLHO DE MANJERICÃO PICANTE
- 4 (quatro) raminhos de Manjericão Fresco
- 3 (três) generosas colheres de Sopa de Maionese (não Light!!)
- 1 (uma) colher de Sopa de Azeite de Oliva Extra-Virgem
- 2 (duas) colheres de Chá de Gengibre em Pó
- Lasquinhas de Casca de Limão
- Pimenta Calabresa
- Sal
Detalhes
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Para o PREPARO DO CAMARÃO, marinar os camarões limpos e descascados (pode manter os rabo) com Sal e Pimenta a gosto. Deixar por uns 10 minutos.
Etapa 2
Enquanto isso, preparar o molho. Picar todo o manjericão e colocar em um tigela.
Etapa 3
Adicionar a maionese, o azeite, o gengibre em pó e as lasquinhas de limão. Misturar até homogeneizar a mistura.
Etapa 4
Adicionar uma pitada de pimenta calabresa (ou a gosto). Misturar rapidamente e reservar (Deixar na geladeira) por no mínimo 1h para que todos os sabores se firmem no molho.
Etapa 5
Bater em uma tijela o ovo, uma colher de água e uma pitada de sal. Em outro vasilhame, colocar o coco ralado.
Etapa 6
Um a um, mergulhar o camarão primeiro no ovo batido e depois recobrir com coco ralado, fazendo um empanado.
Etapa 7
Fritar os camarões empanados em óleo bem quente (pode ser de girassol). Deixar até ficarem bem douradinhos.
Etapa 8
Escorrer o excesso de óleo com papel toalha ou guardanapos absorventes sobre um prato raso.
Etapa 9
Servir com o molho preparado.
Cuidado que o coco faz com que o óleo crie muita espuma. Evite colocar muitos camarões de uma vez só.
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