Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

maxminato

Camarões Empanados em Côco com Molho de Manjericão

Por

Essa receita eu aprendi com uma amiga bahiana... Não sei porque todo baiano coloca côco e pimenta em tudo! Tudo mesmo! (já ouviram falar em batida de coca-cola com côco ?)

Avalie esta receita 3.6/5 (293 Votos)

Ingredientes

  • 1) CAMARÃO
  • 1/2 kg de Camarão cinza descascado
  • 1 (um) Ovo Branco Grande inteiro
  • 50 (cinquenta) gramas de Coco Ralado (mais ou menos a metade de um pacote)
  • Pimenta em Pó
  • Sal
  • 2) MOLHO DE MANJERICÃO PICANTE
  • 4 (quatro) raminhos de Manjericão Fresco
  • 3 (três) generosas colheres de Sopa de Maionese (não Light!!)
  • 1 (uma) colher de Sopa de Azeite de Oliva Extra-Virgem
  • 2 (duas) colheres de Chá de Gengibre em Pó
  • Lasquinhas de Casca de Limão
  • Pimenta Calabresa
  • Sal

Detalhes

Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Para o PREPARO DO CAMARÃO, marinar os camarões limpos e descascados (pode manter os rabo) com Sal e Pimenta a gosto. Deixar por uns 10 minutos.

Etapa 2

Enquanto isso, preparar o molho. Picar todo o manjericão e colocar em um tigela.

Etapa 3

Adicionar a maionese, o azeite, o gengibre em pó e as lasquinhas de limão. Misturar até homogeneizar a mistura.

Etapa 4

Adicionar uma pitada de pimenta calabresa (ou a gosto). Misturar rapidamente e reservar (Deixar na geladeira) por no mínimo 1h para que todos os sabores se firmem no molho.

Etapa 5

Bater em uma tijela o ovo, uma colher de água e uma pitada de sal. Em outro vasilhame, colocar o coco ralado.

Etapa 6

Um a um, mergulhar o camarão primeiro no ovo batido e depois recobrir com coco ralado, fazendo um empanado.

Etapa 7

Fritar os camarões empanados em óleo bem quente (pode ser de girassol). Deixar até ficarem bem douradinhos.

Etapa 8

Escorrer o excesso de óleo com papel toalha ou guardanapos absorventes sobre um prato raso.

Etapa 9

Servir com o molho preparado.

Cuidado que o coco faz com que o óleo crie muita espuma. Evite colocar muitos camarões de uma vez só.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Video dica: aprenda a quebrar e tirar a casca do coco de um jeito prático

Quebrar e tirar a casca do coco não é tarefa fácil. Muitas vezes optamos por comprar o coco já ralado em saquinho para facilitar nossa vida, mas o sabor nunca será o mesmo de um coco ralado fresco. Aprenda a quebrar e soltar o coco da casca de um jeito fácil! 

 

Comentar essa receita

Camarão ao Alho Poró Camarão na Moranga