Rocambole de doce de leite com coco
Por Gabriela Azevedo
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Ingredientes
- 6 gemas
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 6 claras batidas em neve
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- Recheio
- 1 lata de leite condensado cozida em ponto de doce de leite
- 150 Gr de coco seco ralado
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1
Na batedeira, bata as gemas com duas colheres e meia de sopa de água até espumarem, junte o açúcar e bata bem, numa tigela misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento, peneire e junte com as gemas batidas, misture delicadamente, por último acrescente as claras em neve, misturando delicadamente, forre uma assadeira 41cmx27, 5 com papel manteiga e despeje a massa sobre a assadeira, leve ao forno pré aquecido, por 20 min.
Etapa 2
Desenforme sobre um pano limpo e úmido corte ao meio recheie com o doce de leite e o coco, e com a ajuda do pano úmido enrole o rocamboles.
Para deixar com uma boa aparência corte as rebarbas.
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