Molho de casca de berinjela para macarrão
Por ananinhacris
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Ingredientes:
- • 2 dentes de alho picados
- • 3 colheres (sopa) de óleo
- • 2 copos (americanos) de casca de 3 berinjelas cortadas
- em tiras de mais ou menos 1cm de largura
- • 1 1/2 copo (americano) de água
- • sal e pimenta a gosto
- • 1 colher (chá) de orégano
- • 4 tomates cozidos sem casca e peneirados ou 6 colheres
- (sopa) de polpa de tomate
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Dourar o alho no óleo. Juntar as cascas de berinjela e refogar por 5 minutos. Acrescentar a água, o sal, a pimenta, o orégano e os tomates. Cozinhar por cerca de 5 minutos até engrossar ligeiramente.
OBS.: este molho é suficiente para meio pacote de macarrão.
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Este espetinho com legumes variados e queijo é uma pedida diferente e saborosa. A berinjela vista no vídeo é da variedade Violeta de Florença e pode ser encontrada no Brasil, já o queijo Reblochon pode ser substituído pelo Cantal ou por queijo de raclette.
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