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Molho de casca de berinjela para macarrão

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Ingredientes:

  • • 2 dentes de alho picados
  • • 3 colheres (sopa) de óleo
  • • 2 copos (americanos) de casca de 3 berinjelas cortadas
  • em tiras de mais ou menos 1cm de largura
  • • 1 1/2 copo (americano) de água
  • • sal e pimenta a gosto
  • • 1 colher (chá) de orégano
  • • 4 tomates cozidos sem casca e peneirados ou 6 colheres
  • (sopa) de polpa de tomate

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Dourar o alho no óleo. Juntar as cascas de berinjela e refogar por 5 minutos. Acrescentar a água, o sal, a pimenta, o orégano e os tomates. Cozinhar por cerca de 5 minutos até engrossar ligeiramente.

OBS.: este molho é suficiente para meio pacote de macarrão.

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