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Salada de macarrão e peito de peru

Por

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Ingredientes

  • 250 g de penne (ou outra massa curta)
  • 200 g de peito de peru picado
  • 1 maço de brócolis
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão verde cortados em tiras
  • Ovos de codorna cozidos a gosto
  • 1 cenoura ralada
  • Azeitona picada a gosto
  • Alface americana
  • Rúcula
  • Molho:
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 5 colheres (sopa) de catchup
  • Mostarda a gosto

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente
Escorra, jogue um pouco de azeite e misture bem, para que ele fique soltinho
Corte as flores do brócolis e cozinhe no vapor com uma pitada de sal
Reserve
Para retirar a pele do tomate faça um corte em cruz na parte de baixo do tomate
Coloque-o em água fervente por 2 minutos e depois jogue em água com gelo por mais 2 minutos
A pele sairá facilmente
Corte os tomates e o pimentão em Juliana (tiras) e reserve
Em uma vasilha junte a massa, o peite de peru, o brócolis, os tomates, o pimentão, os ovos, a cenoura e as azeitonas
Acrescente o molho e misture bem para que incorpore bem a todos os ingredientes
Em uma saladeira arrume as folhas de alface e rúcula e coloque a salada por cima
Mantenha na geladeira até servir

Molho:

Misture bem todos os ingredientes e coloque na salada

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