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MarineFiaux

Caldas para regar bolos

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Estas caldas servem para regar os bolos durante a montagem e manter o bolo sempre úmido, mesmo guardado na geladeira, que sempre resseca os bolos.
Também podem servir para regar as fatias já cortadas, mas com moderação, para não transformar o bolo em pavê.

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Ingredientes

  • Calda de leite de coco
  • - 2 xícaras (das de chá) de leite;
  • - 1 lata de creme de leite com o soro;
  • - 2 colheres (das de sopa) de açúcar.
  • Calda com licor
  • - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
  • - 3 xícaras (das de chá) de água;
  • - 1 xícara (das de café) de licor de sua preferencia.
  • Calda de maracujá
  • - polpa de 5 maracujás;
  • - 2 xícaras (das de chá) de água;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de açúcar;
  • - 2 colheres (das de sopa) de rum.
  • Calda com cravo e chocolate
  • - 6 cravos;
  • - 2 xícaras (das de chá) de água;
  • - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
  • - 3 colheres (das de sopa) de chocolate em pó.
  • Refrigerantes

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Calda de leite de coco
Misture tudo.
Se quiser variar, dependendo do sabor do recheio e do bolo, use 1 xícara (das de chá) de leite comum e 1 de leite de coco.

Etapa 2

Calda com licor
Misture o açúcar com a água e leve para ferver por 10'.
Retire do fogo e acrescente o licor de sua preferencia.

Para quem não gosta de bebidas alcoólicas e quer fazer uma receita que peça este ingrediente:
Qualquer bebida alcoólica tem sua essência correspondente, o extrato que dá sabor à bebida.
Portanto, para quem não bebe, substitua a bebida pela essencia correspondente ou por um mix de especiarias (cravo, canela, aniz estrelado, cardamomo...).

Etapa 3

Calda de maracujá
Bata os maracujás com a água, no liquidificador e leve para ferver por 2', com o açúcar.
Deixe esfriar e acrescente o rum.

Etapa 4

Calda com cravo e chocolate
Misture tudo e ferva por 5'.
Variação:
Retire o chocolate e prepare a calda do mesmo modo.

Etapa 5

Meça a quantidade de calda depois de escorrida a compota e acrescente o mesmo volume em água.

Etapa 6

Refrigerante

Qualquer refrigerante serve para regar bolos: guaraná, limão e laranja são os mais comuns.

Cuidado para não regar demais, nem de menos.
Se regar demais o bolo vira pavê.
Se regar de menos, não vai fazer grande diferença.

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