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Bolo labirinto de laranja

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Aprenda a fazer um bolo que deixará os convidados intrigados e com água na boca!

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Ingredientes:

  • Óleo: 160 ml
  • Gemas: 8 unidades
  • Água: 240 ml
  • Extrato de baunilha: a gosto
  • Farinha de trigo: 400 g
  • Açúcar: 400 g
  • Fermento em pó: 1 colher (chá)
  • Sal: 1 pitada
  • Claras: 8 unidades
  • Ganache (para o recheio e para a cobertura): 800 g
  • Compota de laranja kinkan:
  • Laranja kinkan: 500 g
  • Água: 2 xícaras
  • Açúcar: 2 ½ xícaras
  • Canela em pau: 1 unidade
  • Cravos: 5 unidades

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Unte 2 formas de 25 cm de diâmetro, apenas o fundo, as laterais não.
Bata o óleo com as gemas até obter uma mistura homogênea. Adicione a água, o extrato de baunilha e o sal.

Etapa 2

Peneira, misturando a mão, a farinha, um terço do açúcar, e o fermento. Adicione à essa mistura as gemas, mistura e reserve.
Bata as claras em neve e adicione gradualmente o açúcar, adicione à massa e misture.
Asse por mais ou menos 25 minutos a 180°C.

Etapa 3

Compota de laranja kinkan
Lave bem todas as laranjas.
Com um palito, faça 4 furos na laranja. Coloque as laranjas em uma panela. Depois, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir as laranjas. Leve ao fogo e depois que levantar a fervura, deixe ferver por 2 minutos e escorra as laranjas. Repita o processo mais uma vez.

Etapa 4

Em outra panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo para que o açúcar dissolva.
Quando estiver quase fervendo, coloque as laranjas dentro da panela e deixe ferver por 45 a 60 minutos.

Etapa 5

Remova do fogo e deixe esfriar.

Etapa 6

Montagem
Corte o bolo formando 3 partes de massa, recheie com a ganache, como se fosse um sanduiche e remonte o bolo.

Etapa 7

Com uma faca, angule a 45 graus de fora pra dentro e corte retirando um triângulo do bolo. Reserve.

Etapa 8

Vire o bolo do lado contrário e com a mão, afunde o centro formando mais ou menos o formato de triângulo que você retirou.

Etapa 9

Passe mais ganache nas laterais de dentro para que grude a massa volte com o triângulo, precionando bem, cubra o bolo com ganache e decore com a compota de laranja.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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