Doce de abóbora em pedaços
Por MarineFiaux
Ingredientes:
- - 1 kg de abobora de pescoço em cubos;
- - 2 colheres (das de sopa) de cal virgem ou bicarbonato de sódio;
- - água até cobrir;
- - 7 xícaras (das de chá) de açúcar cristal (dividido em 4, 2 e 1 xícara);
- - 1 pau de canela;
- - 4 cravos.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Num recipiente, coloque os cubos de abóbora.
No centro de um pedaço de pano fino e limpo coloque a cal (para uso culinário), junte as pontas do pano e torça o centro, formando uma trouxinha. Leve esta trouxinha para a tigela com a abóbora e vá alisando a trouxinha de modo que a cal comece a se dissolver na água. Este pano é importante para funcionar como um filtro para possíveis impurezas da cal.
Deixe por um hora, mexa de vez em quando com uma colher de pau.
Retire a água com cal e lave em água corrente. Use luvas durante este procedimento porque a cal queima e lave com muita água ara que não sobre residuo de cal.
Se preferir, substitua a cal por 2 colheres, das de sopa, de bicarbonato de sodio.
Coloque a abóbora numa panela, cubra com água e ferver por 5'.
Dispense esta água.
Volte a panela para o fogo, e acrescente 2 xícaras de água e 4 xícaras de açúcar.
Deixe ferver por alguns minutos e deixe esfriar dentro da calda.
No dia seguinte, adicione 2 xícaras de açúcar e ferver novamente.
Desligue e deixe esfriar novamente dentro da calda.
No ultimo dia, colocar 1 xícara de açúcar e levar novamente ao fogo até ferver.
Deixe esfriar na calda.
Variação:
No terceiro dia, passe os pedaços de abóbora, ainda quentes, por açúcar cristal ou refinado e deixe secar sobre uma grade de confeiteiro.
Sugestões
- ProveReceita TOP Irish Soda Bread - Pão irlandês 4.8/5 (257 Votos)
- Doce de Leite caseiro delicioso 4.9/5 (46 Votos)
- Cake pop 4.2/5 (156 Votos)
- Mini BrigaBóbora 4.2/5 (113 Votos)
- Sorvete Napolitano 4.5/5 (230 Votos)
- Caldo de Abóbora 4.3/5 (53 Votos)
- Calda para Sorvete de Maracujá,... 4.2/5 (18 Votos)
- Cobertura de bolo 3.7/5 (309 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
Estes muffins de chocolate tem um recheio de caramelo derretido que vai te deixar babando, a mistura de sabores é simplesmente deliciosa!
Comentar essa receita