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Migas de espargos

Por

Mestre Cuquinha comenta

Receita portuquesa deliciosa e fácil de fazer!

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Ingredientes:

  • 1 Pão de véspera
  • 3 dentes de Alho
  • 400 g de espargos selvagens
  • Azeite q.b.
  • Água q.b.

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Corte o pão em fatias finas e reserve.

Etapa 2

Lave os espargos, retire-lhes os espinhos e coza-os em abundante água temperada com sal. Depois de cozidos, pique-os grosseiramente e reserve.

Etapa 3

Leve ao lume uma caçarola com o azeite e os três dentes de alho. Deixe alourar os alhos, disponha as fatias de pão em camadas, junte os espargos e alguma água da sua cozedura e com uma colher de madeira mexa até desfazer bem o pão. Quando o pão estiver desfeito vá dando voltas (como nas omeletes) até absorver a água e fritar bem. Se for necessário junte mais azeite.

Etapa 4

Acompanhe com entrecosto, entremeada ou costela frita ou grelhada e uma caneca de café de cevada.

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