Refogado de Casca de Legumes

Por bruna neves

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Ingredientes:

Cascas de 3 batatas
Cascas de 6 cenouras
Cascas de 3 chuchus
1 Cebola média
1 Tomate
Cheiro-verde e sal à gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave bem as cascas.

Etapa 2

Corte-as em pedaços pequenos.

Etapa 3

Refogue a cebola e o tomate.

Etapa 4

Junte as cascas e refogue.

Etapa 5

Acrescente o cheiro verde.

Os legumes, no sentindo de leguminosos são notáveis pela sua habilidade para fixação de nitrogênio atmosférico. A semente e as folhas dos legumes tem proteínas em índice comparativamente mais elevado que muitas outras plantas.
O seu elevado índice de proteínas torna-os desejáveis na alimentação.