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Bolo de marroquina e amêndoa

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Mais um bolinho retirado do meu livro 101 Cakes & Bakes e mais um que foi aprovadissimo, na receita original leva laranja, mas como não tinha na altura, coloquei marroquinas. Fiz este bolo para mais um almoço em família e todos adoraram!
Aqui fica então a receitinha:

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Ingredientes:

  • 2 marroquinas grandinhas
  • 175 g de margarina amolecida
  • 175 g de açúcar mascavado
  • 3 ovos
  • 175 g de farinha com fermento
  • 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 50 g de amêndoas picadas
  • Açúcar em pó para enfeitar

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
 Tempo de cozimento: 30min.
 Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Pré aqueça o forno a 190º C. Unte e enfarinhe uma forma redonda funda de 23 cm.

Etapa 2

Descasque as marroquinas e retire-lhes os caroços ( no livro utilizam a laranja com a casca, mas eu não pus a casca porque não gosto) e desfaça-as no processador de cozinha até ficar com um puré. Acrescente a margarina, o açúcar, os ovos, a farinha e o bicarbonato de sódio e triture por 10 segundos, até que fique uma massa macia. Deite na forma e alise o topo.

Etapa 3

Coza por 25-30 minutos, até que o bolo cresça e fique dourado.
Deixe arrefecer na forma durante 5 minutos e desenforme para cima de uma rede.

Etapa 4

Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Etapa 5

Bom apetite!

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