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maxminato

Três fortunas de cupuaçu

Por

Este é um mousse de cupuaçu com chocolate

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Ingredientes

  • 1) MOUSSE DE CHOLATE BRANCO
  • 100 g de Creme de Leite
  • 200 g de Cobertura de Chocolate Branco Fracionado
  • 5 colheres de sopa de Açúcar
  • 1 colher de sopa de Gelatina Incolor sem sabor
  • 50 ml de Água Quente
  • 2) MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO
  • 100 g de Creme de Leite
  • 200 g de Cobertura de Chocolate Amargo Fracionado
  • 1 colher de sopa de Gelatina Incolor sem sabor
  • 50 ml de Água Quente
  • 3) MOUSSE DE CUPUAÇU
  • 1 lata (200g) de Leite Condensando
  • 1 1/2 lata (300g) de Creme de Leite
  • 500 g de Polpa de Cupuaçu
  • 1 colher de sopa de Gelatina Incolor sem sabor
  • 50 ml de Água Quente

Detalhes

Pessoas: 20
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO
a) Dissolver a gelatina na água quente.
b) Em um liquificador, adicionar a gelatina dissolvida e todos os outros ingredientes. Bater em velocidade média por 5 minutos.
c) Transferir para uma panela e deixar aquecer para dissolver por completo o chocolate. OBS: Não deixar ferver.
d) Reservar.

Etapa 2

MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO
a) Dissolver a gelatina na água quente.
b) Em um liquificador, adicionar a gelatina dissolvida e todos os outros ingredientes. Bater em velocidade média por 5 minutos.
c) Transferir para uma panela e deixar aquecer para dissolver por completo o chocolate. OBS: Não deixar ferver.
d) Reservar.

Etapa 3

MOUSSE DE CUPUAÇU
a) Dissolver a gelatina na água quente.
b) Em um liquidificador, bater a polpa de cupuaçu, o leite condensado, o creme de leite, o açúcar e a gelatina dissolvida. Se for necessário adicionar mais um pouco de água para facilitar bater a mistura. OBS: Deixar em um ponto cremoso firme.
c) Reservar.

Etapa 4

MONTAGEM
a) Em uma travessa, transferir todo o mousse de CHOCOLATE BRANCO e levar para o refrigerador por 5 a 10 minutos para deixar um pouco firme.
b) Adicionar por cima da camada de chocolate branco, o MOUSSE DE CUPUAÇU.
c) Cobrir o mousse de cupuaçu com o MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO. Levar para o refrigerador para resfriar e endurecer. Aproximadamente 30 minutos.
d) Servir gelado.

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 2 ovos
  • 30 ml de leite
  • Nutella
  • gotas (ou pedaços) de chocolate
  • açúcar de confeiteiro
  • Xarope de agave ou mel


Preparação:

  1. Pré-aqueça seu forno a 180?C. Nivele cada fatia de pão com um rolo. Com um cortador de biscoitos, faça rodelas.
  2. Coloque uma colher de Nutella no centro de cada fatia e adicione algumas gotas de chocolate.
  3. Pincele as bordas da fatia com uma mistura de ovos batidos e um pouco de leite. Coloque outra fatia diretamente em cima, como se estivesse fazendo um pastel.
  4. Pressione as bordas externas do pão com firmeza com um garfo.
  5. Pincele sua panqueca com o restante da preparação do ovo e do leite.
  6. Asse por 15-20 minutos. Deixe esfriar.
  7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e o xarope.

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