Costelinha com molho barbecue

Por Amir

Sabor marcante, ótimo acompanhamento para um bom vinho do porto.

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Ingredientes:

2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente
Ingredientes para o molho:
1 colher (sopa) óleo.
2 colheres (sopa) cebola picada.
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo.
1/2 xícara (chá) vinagre branco.
2 colheres (sopa) molho inglês.
2 xícaras (chá) catchup.
1 folha de louro.
1 colher (sopa) chilli em pó.
1/2 xícara (chá) água.
Sal e pimenta do reino a gosto.

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 70min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.
Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.

Etapa 2

Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.

Etapa 3

Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.

Etapa 4

Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.
Sirva com mais molho à parte.

Sirva com Batatas cozidas e farofa de sua preferencia acompanhado de um bom vinho.