Parfait de Maracujá
Por Elaine
Receita fácil de ser preparada e ideal para ser servida em todas as ocasiões.
Ingredientes:
- Creme 1:
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- ¾ xícara de chá de suco de maracujá concentrado
- Polpa de 2 maracujás frescos
- Creme 2:
- ½ xícara de chá de água
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Base:
- 1 pacote de biscoitos tipo maisena picados
- 250g de chocolate branco picado
- Chantilly à gosto
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 50min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Creme 1: Coloque numa panela o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.
Mexa bem.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que, forme um creme.
Retire e deixe esfriar.
Agora acrescente a polpa dos maracujás.
Reserve.
Etapa 2
Creme 2: Coloque a água numa panela, o açúcar e o amido de milho.
Misture bem.
Leve ao fogo baixo, mexendo até formar um creme.
Retire.
Etapa 3
Montagem:
Numa taça coloque uma camada de chantilly, uma de bolachas picadas, uma de creme 1, uma de chocolate picados, mais chantilly e por último, o creme 2.
Leve à geladeira.
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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
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