Nhoque de Mandioquinha

Por aninhacris

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Gnocchi

Nhoque

Ingredientes:

Molho
-3 dentes de alho picados
- 2 col. (sopa) de azeite
- 6 tomates sem pele e sementes cortados em cubos pequenos
- sal a gosto
- pimenta do reino moída
- Folhas de 5 ramos de manjericão lavados
Massa
-500g de mandioquinha cozida e espremida
-1 xíc. (chá) de aveia em flocos finos
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Molho: refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado. Acrescente os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem (isso leva cerca de 5 minutos). Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta e adicione o manjericão.

Etapa 2

Massa: Após cozinhá-la, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante. Acrescente a aveia, o sal e a pimenta e misture bem. Faça rolinhos de 1, 5cm de diâmetro com a massa e corte-a em retângulos de 2 cm. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3 minutos ou até os rolinhos começarem a subir na superfície da água. Sirva em seguida acompanhado do molho de tomate.

Rendimento: 5 porções
Calorias: 238 cal por porção