Enroladinhos de berinjela
Por giiualmeida
0 Foto
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos batidos
- Farinha de trigo para empanar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Recheio:
- 1 dente de alho amassado
- 2 cebolas médias batidinhas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 300 g de carne moída
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
- Molho:
- 2 tomates picados
- Cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
Detalhes
Preparação:
Etapa 1
Corte as berinjelas no sentido do comprimento; enxugue-as e passe-as no ovo batido e na farinha temperada com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Para o recheio, doure o alho e 1 cebola em 1 colher (sopa) de óleo. Junte a carne e frite em fogo alto. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue bem e acrescente o cheiro verde. Reserve. Faça o molho: doure a outra cebola no óleo restante, junte o tomate e cozinhe em fogo baixo até desmanchar. Tempere com cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e o açúcar. Deixe apurar. No final, adicione o extrato de tomate. Frite as fatias de berinjela. Cubra cada uma com a carde moída, enrole e prenda com palitos ou amarre. Arrume os rolinhos em uma fôrma refratária e coloque o molho por cima. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno.
Sugestões
-
Pão Tudo de "Bão"
2.7/5
(287 Votos)
-
Aneis de Cebola
2.9/5
(41 Votos)
-
Biscoito amanteigado com maizena
2.8/5
(202 Votos)
-
Costela na Pressão com Linguiça
2.9/5
(44 Votos)
-
Empada de Requeijão
2.7/5
(253 Votos)
-
Risoto
2.5/5
(80 Votos)
-
Frango especial
3/5
(6 Votos)
-
Torta de Batata, Cenoura e Cheddar
2.5/5
(85 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
Este espetinho com legumes variados e queijo é uma pedida diferente e saborosa. A berinjela vista no vídeo é da variedade Violeta de Florença e pode ser encontrada no Brasil, já o queijo Reblochon pode ser substituído pelo Cantal ou por queijo de raclette.
Comentar essa receita