Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Torta mousse de jaca

Por

Avalie esta receita 3.4/5 (247 Votos)

Ingredientes

  • Massa
  • - 1 3/4 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
  • - 1/3 xícara (das de chá) de cacau em pó;
  • - 1/4 xícara (das de chá) de açúcar;
  • - 1 colher (das de café) de sal;
  • - 150 g de manteiga;
  • - 1/3 a 1/2 xícara (das de chá) de café gelado.
  • Recheio
  • - 1 lata de leite condensado;
  • - 1 lata de creme de leite;
  • - 2 latas de polpa de jaca mole;
  • - suco de 2 limões.
  • Cobertura
  • - 1 xícara (das de chá) de caroços de jaca cozidos
  • descascados e picados;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de açúcar;
  • - 1 xícara (das de chá) de água.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Misture a farinha, o cacau, o açúcar e o sal.
Acrescente a manteiga e misture até virar uma farofa.
Junte o café e amasse, sem espremer, até formar uma bola de massa.
Embrulhe em filme plástico e leve para gelar de um dia para outro.
Corte a massa em 3 ou 4 e trabalhe cada parte separadamente, guardando as outras 2 ou 3 na geladeira.
Como a massa em temperatura ambiente é muito pegajosa é melhor forrar as forminhas com ela gelada.
Forre forminhas individuais de torta ou uma forma de 20 cm de diâmetro com a massa formando uma casquinha fina.
Reserve na geladeira e aqueça o forno.
Leve a massa gelada para assar em forno bem quente.
Deixe esfriar antes de colocar o recheio.

Etapa 2

Recheio
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em um pote e leve para gelar por 3h.
Recheie a torta e leve para gelar por mais 3 h.

Etapa 3

Cobertura
Caramelize o açúcar e só então coloque a água.
Deixe ferver até desmanchar todos os grumos do caramelo.
Acrescente os caroços de jaca e deixe ferver até reduzir bem o caramelo e dourar os caroços.
Espere esfriar um pouco e cubra a torta.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Bolo brigadeiro revisitado com Ferrero Rocher® e Kit Kat®!

Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!

PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

Comentar essa receita

Torta apaixonante de kiwi Delícia de abacaxi