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Torta de chocolate branco com maracujá

Por

Apetitosa torta de chocolate branco, leite condensado e maracujá, com uma casquinha supercrocante.

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Ingredientes

  • Para a massa:
  • Biscoito de leite: 600 g
  • Manteiga: 200 g
  • Água: 2 colheres (sopa)
  • Para o recheio:
  • Chocolate branco: 300 g
  • Creme de leite: 145 g
  • Leite condensado: 195 g
  • Suco de maracujá: 196 ml
  • Manteiga: 1 colher (chá)
  • Glucose de milho: 1 colher (sobremesa)
  • Gelatina em pó sem sabor e incolor: 1 envelope
  • Claras em neve: 3 unidades

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Torta de chocolate branco com maracujá - Etapa 1

Massa
Triture o biscoito e misture com a manteiga e a água, até formar uma massa firme e agregada.

Etapa 2

Torta de chocolate branco com maracujá - Etapa 2

Com ela, forre uma assadeira redonda com fundo removível e leve, então, ao forno a 170ºC, por 15 minutos.

Etapa 3

Torta de chocolate branco com maracujá - Etapa 3

Recheio
Derreta o chocolate com a glucose de milho em banho-maria.

Etapa 4

Torta de chocolate branco com maracujá - Etapa 4

Retire do fogo e junte o creme de leite, o leite condensado, a manteiga e o suco de maracujá. Mexa bem e deixe esfriar.

Etapa 5

Torta de chocolate branco com maracujá - Etapa 5

Agora, hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e junte-a ao recheio.

Etapa 6

Torta de chocolate branco com maracujá - Etapa 6

Acrescente as claras em neve delicadamente.

Etapa 7

Torta de chocolate branco com maracujá - Etapa 7

Despeje sobre a massa e leve à geladeira até o dia seguinte.

Etapa 8

Torta de chocolate branco com maracujá - Etapa 8

Para finalizar, decore com raspas de chocolate branco ou polpa de maracujá para servir.

Fazendo essa receita sem glucose de milho, fica ótima do mesmo jeito.

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