Torta de chocolate branco com maracujá
Por condi123
Apetitosa torta de chocolate branco, leite condensado e maracujá, com uma casquinha supercrocante.
Ingredientes:
- Para a massa:
- Biscoito de leite: 600 g
- Manteiga: 200 g
- Água: 2 colheres (sopa)
- Para o recheio:
- Chocolate branco: 300 g
- Creme de leite: 145 g
- Leite condensado: 195 g
- Suco de maracujá: 196 ml
- Manteiga: 1 colher (chá)
- Glucose de milho: 1 colher (sobremesa)
- Gelatina em pó sem sabor e incolor: 1 envelope
- Claras em neve: 3 unidades
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa
Triture o biscoito e misture com a manteiga e a água, até formar uma massa firme e agregada.
Etapa 2
Com ela, forre uma assadeira redonda com fundo removível e leve, então, ao forno a 170ºC, por 15 minutos.
Etapa 3
Recheio
Derreta o chocolate com a glucose de milho em banho-maria.
Etapa 4
Retire do fogo e junte o creme de leite, o leite condensado, a manteiga e o suco de maracujá. Mexa bem e deixe esfriar.
Etapa 5
Agora, hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e junte-a ao recheio.
Etapa 6
Acrescente as claras em neve delicadamente.
Etapa 7
Despeje sobre a massa e leve à geladeira até o dia seguinte.
Etapa 8
Para finalizar, decore com raspas de chocolate branco ou polpa de maracujá para servir.
Fazendo essa receita sem glucose de milho, fica ótima do mesmo jeito.
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Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!
PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
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