Coxinha de liquidificador

Por Jéssica Simões

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Ingredientes:

5 xícaras (chá) de caldo de legumes;
2 gemas;
1/4 de xícara (chá) de óleo;
2 colheres (sopa) de requeijão;
2 colheres (sopa) de iogurte natural;
5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- - RECHEIO:
100 g de margarina;
1 cebola picada;
3 dentes de alho picados;
500 g de peito de frango cozido e desfiado;
Sal e pimenta a gosto;
Salsa picada a gosto;
1/2 copo de requeijão;
2 ovos batidos;
Farinha de rosca para empanar;

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

MASSA:

No liquidificador, bata o caldo de legumes, as gemas, o óleo, o requeijão e o iogurte. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo brando, acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela e formar uma massa lisa.

Etapa 2

RECHEIO:

Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Junte o peito de frango, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o requeijão.

Etapa 3

MONTAGEM:

Molde as coxinhas e recheie. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Espete em palitinhos forrados e sirva. Dica: Você pode colocar mais requeijão para um recheio mais cremoso.